Una hamburguesa, repleta de carne, queso, lechuga, tomate y todos los condimentos que su corazón desee, es una tradición estadounidense. En Nuevo México, encontrará todos los clásicos, pero también encontrará hamburguesas con un verdadero estilo de Nuevo México. Aquí están los 9 mejores lugares en el estado donde los chefs han llevado el giro de hamburguesas a nuevas alturas, creando sus propias nuevas tradiciones con esta comida icónica.
Hamburguesa de ciudad natal, Farmington, NM
Las hamburguesas aquí están hechas a pedido: hamburguesas de carne de res frescas de primera calidad, nunca congeladas. Este pequeño restaurante familiar ha estado cocinando hamburguesas desde 1999 y está regularmente en las listas de «Lo mejor de lo mejor». Las porciones son grandes. Las hamburguesas vienen en tamaño de media libra con una gran selección de complementos que incluyen estándares como tocino y queso y sabores del suroeste que incluyen jalapeño y tocino jalapeño y el sabor definitivo, chile verde.
Sparky’s, Hatch, Nuevo México
Este lugar es tanto una hamburguesería como una atracción al borde de la carretera. Busque las figuras gigantes del niño y la niña hamburguesas en el techo o cualquiera de las otras estatuillas gigantes de personas y animales esparcidas por ahí. A las hamburguesas. La hamburguesa Hatch con chile verde y queso fue nombrada una de las “10 mejores en Nuevo México” por los premios Readers’ Choice de USA Today. Cada hamburguesa comienza con chiles verdes y se cubre con todo, desde queso hasta tocino y cerdo desmenuzado ahumado. Los ingredientes de origen local se utilizan exclusivamente en el chile. No te pierdas el batido de chile verde.
Mordedura de Santa Fe, Santa Fe, NM
Es un hecho que una hamburguesería en Nuevo México necesita tener una hamburguesa de chile verde en su menú. Este lugar lo hace y es un galardonado. Las hamburguesas están hechas de carne de res y solomillo recién molida, entera y deshuesada, moldeadas a mano y servidas en un panecillo brioche casero, sin gluten disponible previa solicitud. Por supuesto, en la salsa se usan chiles verdes Hatch, asados, pelados y cortados en cubitos. Las papas fritas caseras simples y frescas son el lado estándar. Haga una comida de chile verde agregando papas fritas caseras con queso de chile verde y un batido de chile verde. Disfrute de una comida en el patio si el clima lo permite.
Taberna Buckhorn, San Antonio, Nuevo México
A lo que vienes aquí es a la hamburguesa con queso y chile verde Buckhorn. Desde 1944, este pequeño lugar junto a la Interestatal 25 ha estado cocinando comida de primera calidad que ha aparecido en revistas y televisión. La hamburguesa Buckhorn se impuso en el legendario «Throwdown» de Bobby Flay. Nada está prefabricado y todo se cocina fresco. Todas las hamburguesas vienen con lechuga, tomate, pepinillos, cebolla y mostaza. Si el chile verde no es lo tuyo, prueba la hamburguesa de tortilla o las hamburguesas de taco Buckhorn.
Laguna Burger 66 Pit Stop, Laguna, Nuevo México
La parrilla superior plana en este pequeño superette chisporrotea desde temprano en la mañana hasta tarde en la noche con hamburguesas frescas de media libra de carne de res hechas a pedido. Ubicado a la salida de la Interestatal 40 cerca de Laguna Pueblo, se encuentra en el sendero de la hamburguesa con queso y chile verde, una ruta definitiva que muestra la obra de arte culinaria del estado. Los métodos de cocción se mantienen en secreto, pero esta hamburguesa es la combinación perfecta de carne, queso, chile y lechuga, tomates, cebollas, pepinillos y mostaza, todo en un panecillo de semillas de sésamo fresco.
Hall of Flame Burgers, Ruidoso, NM
Si está buscando algo picante, salte la hamburguesa de chile verde y vaya directamente a la hamburguesa de pimienta fantasma ardiente, tan caliente que se alegrará de que una bebida venga con la comida completa. Las hamburguesas están hechas con carne de res Angus que proviene de vacas criadas humanamente, un hecho que los propietarios promueven con orgullo. También en el menú hay algunas hamburguesas no tan picantes que incluyen una hawaiana, queso con aguacate, tocino, champiñones cheddar suizo y tocino con queso azul. ¿Qué sería de una hamburguesa sin papas fritas? Agrega una orden de rebozado con cerveza o papas fritas con queso parmesano para que no tengas que averiguarlo.
Big Mike’s Grill, Belén, Nuevo México
Encontrarás una buena hamburguesa a la antigua en este pequeño y anodino restaurante. No dejes que el aspecto exterior te engañe, los propietarios han dominado la cocina de hamburguesas. Puede obtener uno, dos o tres o el Big Mike XL, seis hamburguesas en un bollo. Todos vienen con una selección de cebollas, jal-apeños, chile verde, pimiento, champiñones, guacamole, tocino y queso americano o suizo.
Burger Boy, Cedar Crest, Nuevo México
De propiedad local y operado por una familia desde 1982, este es un verdadero negocio familiar que se enorgullece de asegurarse de que los comensales sean tratados… como de la familia. Es un restaurante de la vieja escuela que sirve muy buena comida reconfortante, con hamburguesas en la parte superior de la lista. Todas las empanadas de un tercio de libra están hechas 100 por ciento con carne de res molida fresca. Consigue tu queso favorito o queso con chile o doble carne o incluso una hamburguesa con queso y chile verde de doble carne. Si busca algo diferente, pruebe la hamburguesa Buffalo. Si lo tuyo no es lo tuyo, también hay una hamburguesa del jardín. El segundo domingo de cada mes es el día del pastel … el pastel de manzana con chile verde es imprescindible.
Rincón de hamburguesas, Las Cruces, NM
¿Qué es mejor que una combinación clásica de hamburguesas asadas a la parrilla y papas fritas? No mucho. Eso es lo que encontrará en este pilar de Las Cruces, comida sencilla que es simplemente buena y lo ha sido durante más de 30 años. Las opciones de hamburguesas simples, dobles y triples vienen con queso, lechuga y tomates, y si te apetece, salsa de chile verde. Los ingredientes frescos, un panecillo tostado y papas fritas cortadas a mano ayudan a que esta sea una comida a la que regresará una y otra vez.
