El hecho de que no haya un océano cerca no significa que Wyoming no sea el mejor cuando se trata de deliciosos mariscos. Desde bistrós franceses de madera oscura con bares crudos de clase mundial hasta restaurantes elegantes que sirven langosta perfectamente preparada, encontrará el plato que busca en los mejores restaurantes de mariscos de Wyoming.
1. La cocina, Jackson, WY
Este elegante restaurante perfecciona la fusión de accesibilidad y refinamiento. La decoración supremamente moderna pero cálida es tentadora de inmediato: es elegante y futurista, pero al mismo tiempo cálida, agradablemente iluminada y llena de vitalidad natural. Durante los meses más cálidos, este ambiente se extiende al animado patio al aire libre, un lugar increíblemente jovial que se adapta bien al menú del menú con mariscos (y carnes) frescos, locales y preparados por expertos. Los crudos y los primeros platos son estelares: el hamachi & yuzu y el escolar & ponzu son brillantes, audaces y limpios. Para los platos principales, la trucha local, las vieiras caramelizadas y el pargo rojo evocan el océano en las montañas de Wyoming.
2. Mariscos de las Montañas Rocosas, Afton, WY
Con una población de menos de 2000 habitantes, Afton es una ciudad sin pretensiones ubicada en un pintoresco rincón del suroeste de Wyoming. Más famoso por sus panoramas naturales, Rocky Mountain Seafood es una joya. Esta sensata pescadería evoca los oasis de marisco despojados a lo largo de las costas de Estados Unidos: menús en pizarra, decoración con tablones de madera y una vitrina llena de pescado brillantemente fresco. Sencillo y bueno. Simplemente entre, acérquese al mostrador, apunte y disfrute. Con productos premium criados en granjas y de Alaska, la variedad de salmónidos y pescados blancos es extraordinaria. Disfrute de una excelente canasta de pescado para el almuerzo, con una docena de opciones, desde almejas hasta eglefino. Y asegúrese de irse con algunos filetes frescos para revivir la experiencia gastronómica en casa.
3. Rendezvous Bistró, Jackson Hole, WY
Según el contexto, la traducción de rendezvous puede significar una cita, una reunión o una cita. En esta institución de Jackson Hole, el término se refiere más apropiadamente a una reunión de amantes de la comida. Y, aquí, es difícil no enamorarse. Desde 2001, este elegante restaurante de Europa continental y sin pretensiones ha entretenido, reconfortado y saciado a una gran cantidad de familias, celebridades y lugareños. El ambiente bistró lo impregna todo: desde los manteles hasta las sillas de madera oscura y la comida clásica francoamericana. La barra cruda de la firma es excepcional, con ostras en media concha, tartar e incluso tiradores de mariscos. Las delicias de mariscos más sustanciales incluyen el bacalao negro, acentuado con sabores asiáticos, y las vieiras perfectamente chamuscadas.
4. Restaurante del pobre Richard, Cheyenne, WY
Poor Richard’s es un clásico restaurante de alta cocina. Evoca la nostalgia de los platos clásicos con perejil y nata, las batas blancas de chef y la perfección del salteado sencillo. Durante años, este establecimiento orgullosamente “elegante” ha brindado a los lugareños (ya los turistas) de Cheyenne una muestra de la alta gama, de las comidas reales del pasado del monarca. Aquellos con paladares exigentes y una predilección por los clásicos estarán encantados con adjetivos como “petite”, “Rockefeller” y “tournedos”. En cuanto a los mariscos, disfrute de las delicias probadas y verdaderas de la cola de langosta, las ostras en media concha o un cioppino que satisface el alma.
5. Fish Creek Inn de Nora, Wilson, WY
El James Beard es similar a un Premio de la Academia para chefs y restaurantes. Nora’s ganó el premio a los «Clásicos estadounidenses», y este centro culinario rural continúa exudando un refinamiento accesible. Un letrero gigante de salmónidos es imperdible, justo al lado de la autopista 22, y los mariscos de alta calidad son bien conocidos. Una vez dentro, las lámparas de vidrieras, los formidables muebles de pino y el hogar de piedra son cálidos y acogedores. Con una mezcolanza de favoritos locales como hamburguesas y un delicioso filete de pollo frito, aquí la trucha es simplemente fantástica. Es fresco y asado a la parrilla, adornado con sencillez y servido por lugareños felices.
6. Westbank Grill en Four Seasons Resort, Jackson Hole, WY
Pocos hoteles son sinónimo de lujo como el Four Seasons. Y acunado por la inimitable naturaleza salvaje de Teton y una estación de esquí de renombre, el Westbank Grill tiene el potencial para ser «memorable» al alcance de la mano. Con un menú robusto de refinada cocina de montaña, reforzado por la precisión y ejecución europea, cualquier paladar quedará saciado, especialmente por los mariscos. Un derroche deliciosamente memorable comienza con media docena de ostras crudas, sumergidas en una mignonette ácida, o salta hasta el fondo y aborda la «Gran Torre»: una torre de langosta, cangrejo real y langostinos de $120. O pruebe las entradas más asequibles de trucha crujiente o salmón con romanesco y soubise.
7. Rib & Chop House, Múltiples ubicaciones
Famoso por sus carnes y aves a la parrilla, el Rib & Chop House también domina las llamas para preparar mariscos adecuadamente asados. Durante más de 15 años, este mago de la carne de varios estados proporciona a las familias y a los transeúntes hambrientos montones de proteínas bien cocinadas por meseros y cantineros francamente amigables. Esta autenticidad de las Montañas Rocosas impregna el personal y el menú, irradiando una experiencia gastronómica reconfortante, con la calidez de la decoración y la comida abundante por igual. El bagre frito y sencillo o el pescado con papas fritas siempre son un éxito, al igual que el salmón (sobre cedro) y los camarones jambalaya.
8. Bella’s Bistro, Saratoga, WY
Saratoga, Wyoming, es relativamente desconocida, a menos que uno trabaje en el Servicio Forestal o busque fuentes termales de destino. Pero al igual que este hermoso pueblo boscoso, la singularidad visceral de Bella esconde una experiencia placentera y sensual. El edificio de color verde neón, las persianas brillantes y el patio acogedor insinúan la elegancia lúdica del interior. El pan horneado en casa y todo hecho en casa respaldan una comida verdaderamente deliciosa y satisfactoria, todo enmarcado por la cocina italiana centrada en la familia. Los camarones selentino envueltos en tocino son sabrosos y equilibrados con verduras agrias, y el gamberetti e carciofi es un delicioso plato de linguini con mariscos y alcachofas.
