México y Vermont están tan lejos el uno del otro como un estado de EE. UU. y un país limítrofe pueden estar, ¡pero eso no significa que uno no pueda influir en el otro! Y Green Mountain State está ofreciendo una sorprendente cantidad de calor al estilo del sur de la frontera. ¡Eche un vistazo a estos fantásticos restaurantes mexicanos auténticos en Vermont!
El Cortijo, Burlington, VT
El Cortijo ofrece tacos tradicionales, burritos y platos principales al estilo mexicano en formas emocionantes y frescas. En este lugar, se refieren a la experiencia de cenar allí como “de la granja al taco”, y todo sucede dentro de un restaurante original e histórico de los años 50. Es probablemente uno de los pocos lugares en el estado de Green Mountain donde todavía puedes conseguir un taco de lengua de res y ver su extensa lista de tequilas, margaritas, tequilas 100 por ciento de agave y sangría casera.
El taco loco, Waitsfield, VT
Tacos de panceta de cerdo ahumada y kimchi, tacos de chorizo, tacos de pescado, tacos de calabaza y vegetales, enchiladas y las mejores carnitas del estado. ¿Necesitamos decir más? La carne se ahúma en la casa, la atención se centra en ingredientes locales frescos y el ambiente es relajado y original. Además, puede pedir tacos individuales o hacer que los hagan por encargo, por lo que probar más de uno es fácil. Combina todo eso con una gran selección de cervezas locales y entenderás por qué la gente está loca por Mad Taco.
Tres piedras, Brattleboro, VT
Exjefa de cocina y matriarca de la familia, Alejandra Bolles (1938-2011) nació en México y fue criada por su abuela indígena maya. La cocina ahora se deja a sus hijas, y el menú es relativamente simple, con ingredientes frescos preparados tradicionalmente, como tortillas hechas diariamente con masa de maíz en tres estilos distintos.
Café Mojo, Ludlow, VT
Fundado en 2014 por los propietarios John y Jodi Seward, Mojo se puede describir mejor como comida de fusión cajún-mexicana. El resultado son platos únicos como las alitas de pollo con lúpulo seco y el tamal de langosta. Los tacos a la carta son imprescindibles, como el pollo y molé (pollo Misty Knolls asado a fuego lento, salsa molé casera, jícama, cilantro, queso fresco).
Dos chicos locos, Barre, VT
Keith Paxman y Rich McSheffrey están un poco locos. Pensaron que abrir un local informal de burritos con pedidos rápidos como un rayo e ingredientes frescos y simples lo haría grande. Bueno, ¡quizás no tan loco después de todo! Con una lista ecléctica de sabores, como pad thai y tikka masala, están causando furor.
