No todas las alitas de pollo son iguales, algunas son muy superiores a otras. Y en Vermont, puedes encontrar muchos lugares que sirven alitas de pollo superiores. Se necesita un verdadero maestro para armar alitas sabrosas, crujientes y tiernas. Pero en Green Mountain State, hay una gran cantidad de lugares que hacen precisamente eso. Aquí están los 9 mejores lugares para conseguir alas en Vermont.
El café Bobcat, Bristol, VT
El Bobcat Cafe and Brewery fue establecido en 2002 por Erin y Sanderson Wheeler como un «retiro social» lejos del hogar y el trabajo. Rápidamente se hizo conocido por sus alitas de pollo Misty Knoll, salsas caseras (tres chiles, mostaza con miel y teriyaki de albaricoque) y opciones de adobo seco (ajo, hierbas y habanero picante). Además, tiene su propia cervecería con siete ofertas de barril fresco en cualquier momento, lo que, por supuesto, combina perfectamente con grandes alitas.
Rubén James, Burlington, VT
Con sus alitas en la lista de Boston.com «Las mejores alitas de búfalo de Nueva Inglaterra», RJ’s es lo mejor de lo mejor. Por eso los jueves y viernes son Noches de Alas Gratis. Naturalmente, las alitas también están siempre en el menú, y puede obtener una docena de alitas (tradicionales o sin hueso) en los siguientes sabores: El Espectro, teriyaki picante, barbacoa dorada, Cajun, Cajun con ajo, Kitchen Sink y Jerk.
Hazel, Brattleboro, Virginia Occidental
Establecido en 2014 por dos carpinteros amantes de la comida, Hazel’s ahuma toda su carne internamente. Esto incluye sus alitas de pollo, que son localmente famosas en el sur de Vermont. Primero, las alitas se ahuman con madera de manzano y luego se fríen a la perfección antes de recibir la salsa casera de su elección: Buffalo, asiática, barbacoa dulce y más.
Gringo Jack’s, centro de Manchester, VT
Salsas y salsas caseras, chips de nacho frescos y en escamas, y carnes ahumadas en la casa describen este restaurante mexicano. Sus alitas se ahuman lentamente, se fríen y se visten con un glaseado de chipotle dulce y picante que te dejará boquiabierto. Además, obtienen muchos de sus productos localmente, lo que tiene sentido sin importar cómo lo mires.
Alas malvadas, Winooski, VT
Establecido en 2011 por los propietarios David Hall y Collin y Erin Sourdiff, Wicked Wings afirma que la fama es, sí, lo adivinaste, alas. Su especialidad de la casa es un plato que lleva el nombre del establecimiento que cuenta con 20 alitas de pollo frescas, que se fríen, se sazonan, se aderezan con una salsa o adobo de su elección (hay más de 20) y luego se terminan sobre una llama abierta. Las alas son tan buenas que W2 abrió una ubicación adicional en Essex en 2013.
Pollo Charlie’s, South Burlington, VT
El propietario, Taso Konstantonis, ha estado sirviendo pollo marinado y cocido a fuego lento durante más de una década, y su restaurante informal se especializa en asados y alitas gigantes, así como en hamburguesas y parrilladas. Las alitas están recién marinadas, ligeramente enharinadas, fritas en aceite vegetal puro y servidas con una selección de 15 salsas. Puede pedir porciones de seis a 60 piezas, y hay platos para fiestas disponibles.
Barbacoa de Big Fatty, White River Junction, VT
Big Fatty’s es una barbacoa en la pared con un fumador y una sola mesa de picnic en el frente. Piense en la pechuga de Texas ahumada a fuego lento y deshuesada, cerdo desmenuzado, alitas de pollo, okra frita, col rizada y salsas y condimentos caseros, y casi lo tiene. Además, el lunes es Wing Night, con alitas de 50 centavos en más de 10 sabores diferentes.
Pub del río Brewster, Jeffersonville, VT
Establecido en 2011 por Chris Ferguson y Billy Mossinghoff y otros dos, el objetivo de Brewer es brindar excelente comida fresca con un servicio inigualable. Qué mejor manera de hacerlo que ahumar y cocinar todas las carnes en casa, como las imperdibles alitas de pato teriyaki (drumettes de pato bañadas en salsa teriyaki casera con verduras mixtas).
Barbacoa de arce de Vermont, Randolph, VT
Pauline Poulin y David Langhans han estado operando un ahumador móvil durante años. Su barbacoa ahumada con madera de frutas cuenta con alitas a la parrilla galardonadas y cerdo desmenuzado a mano, así como una distinguida línea de salsas y condimentos exclusivos. Y su ingrediente secreto es de origen local y en su nombre: jarabe de arce.
