Si bien el histórico Inland Northwest carece de una tradición profundamente arraigada de alimentos reconfortantes fritos, aves de corral criadas en libertad y el je ne sais quoi africano del sur, los hombres de la frontera de Montana poseían una piedra angular común: el hierro fundido. Esta sartén tan importante fue y es omnipresente en las cocinas de Montana, creando el entorno inimitable para el pollo perfectamente crujiente (y, bueno, cualquier cosa en realidad). Es con esta tradición que se adoptaron y perfeccionaron las alitas de pollo, un invento de la costa este. De la mejor manera posible, la Gran Manzana se encuentra con el Gran Cielo. Aquí están los cinco mejores lugares para alitas de pollo en Montana.
Pollo de doble frente, Missoula, MT
Probado y cierto, de hecho. Ocupando un edificio de un siglo de antigüedad, Double Take se toma su historia en serio y sirve un delicioso pollo, cocinado de la misma (mejor) manera que solía hacerlo una abuela fronteriza. Encima de un bar en el sótano que vale la pena de manera similar, este restaurante ciertamente se enfoca en los senos y los muslos. Pero con su rebozado característico, aves frescas nunca congeladas y un proceso consagrado, las alitas de pollo también son excelentes. No esperes salsas sofisticadas ni escalas picantes que induzcan a la competencia. Simplemente disfrute de la deliciosa sencillez del pollo crujiente y propiamente amigo, tal como se hacía en una época anterior a la industrialización.
Roost pollo frito, Bozeman, MT
Es emocionante encontrarse con un local de pollo frito en la zona rural de Montana, obsesionado con el estilo sureño y el encanto sureño. El menú se basa en la amabilidad del personal y la obsesión por la hospitalidad, mostrando comida reconfortante deliciosa y sencilla. Pero este estado de ánimo y cocina se eleva aún más por el entorno de Bozeman: una población con ingresos disponibles y un paladar exigente ha necesitado ingredientes locales frescos y un servicio profesional rebosante de entusiasmo contagioso. Compra las alitas a la carta y disfruta de su puñado de salsas caseras.
Barbacoa de Blue, Billings, MT
Blue’s tiene una gran parrillada. El equipo formado por marido y mujer elabora proteínas locales de calidad, siempre utilizando ingredientes locales de alta calidad hechos a mano. Aunque la pechuga y el cerdo son atractivos notables, vale la pena visitar las alitas a la barbacoa. El pollo es de buen caldo, y la parrilla le da un sabor sorprendentemente sutil, impartiendo el inconfundible je ne sais quoi del restaurante. El pollo aquí está ligeramente ahumado, con una corteza elaborada por expertos y un glaseado que es sabroso y dulce. Esta canasta de alitas con sabor a tomate, azucarada morena y salada se complementa mejor con ensalada de papa y ensalada de col caseras.
Red Robin, Missoula, Montana
Todos los que conocen a Red Robin saben que tienen hamburguesas. Y papas fritas sin fondo. Pero bajo el radar hay una gran cantidad de aperitivos gastropub y delicias fritas. Caso en cuestión: las alitas de pollo olvidadas. La aplicación Bar Wings muestra el pollo crujiente de Robin, desnudo o mezclado con una selección de tres salsas comprobadas: Barbecue (estilo Whiskey River), Buzz (salsa Buffalo picante casera) o Banzai (una versión casera de teriyaki). Junto con algunos Yukon Chips, estas alitas se piden bien cocidas y se sirven con otro aperitivo exclusivo o ensaladas igualmente impresionantes.
Taberna de Tiny, Billings, MT
Una ubicación verdaderamente clásica. Este favorito de Billings es conocido por sus increíbles alitas de pollo cajún, que combinan muy bien con su selección de cervezas y licores. Los tamaños de las órdenes de alas incluyen una grande, una «tweener» y una pequeña. Incluso tienen una excelente área de bar deportivo para aquellos que buscan ver el gran juego. ¿Y qué va mejor con los deportes que un plato bien caliente de alitas de pollo? Date una vuelta los lunes para disfrutar del buffet de pollo de todo lo que puedas comer.
