A veces, un restaurante es más que un lugar para comer, es una oportunidad para aprender sobre el pasado. De una antigua tienda general convertida en café de moradas centenarias de estilo terroso, los restaurantes históricos de Nuevo México son ricos en carácter. Aquí están los 9 mejores del estado.
El Farol, Santa Fe, NM
Icónico e histórico son las palabras más apropiadas para describir este restaurante y bar. Ha sido un hito en la ciudad desde mediados del siglo XIX. Primero se conocía como La Cantina del Canon, un salón popular en el camino polvoriento y sucio que era Canyon Road, pero durante los últimos 30 años o más ha sido un lugar favorito para comer, beber y divertirse. Abierto para el almuerzo y la cena, además hay tapas en el bar. Sin embargo, el sábado por la noche se trata de flamenco, así que toma tus castañuelas y vete.
La Posta de Mesilla, Mesilla, NM
Este antiguo adobe emana historia: cuando se construyó en la década de 1840, se lo conocía como The Compound, una variedad de edificios conectados al azar; poco después se convirtió en una parada en la Old Butterfield Stagecoach Line, Ulysses S. Grant y Kit Carson pasaban el rato aquí. Desde la década de 1930, ha sido un abrevadero popular para los viajeros, transformado a lo largo de los años en 17,000 pies cuadrados de disfrute gastronómico. El menú está lleno de platos tradicionales del “Nuevo México”. En el Registro Nacional de Edificios Históricos, es un verdadero símbolo del Salvaje Oeste.
Buckhorn Saloon y Opera House, Pinos Altos, NM
El descubrimiento de oro puso a esta ciudad en el mapa en el siglo XIX y fue la génesis para que los dueños originales abrieran este salón. El oro se ha ido hace mucho tiempo, pero el tesoro aquí, ahora, es el Buckhorn. Desde los primeros mineros que se agolparon en él para tomar una cerveza hasta los cientos de viajeros del mundo que han cenado en sus comidas a la parrilla y los músicos en el escenario, esto es más que un salón, es un destino, así como una pieza de local. historia. Conocido por sus bistecs USDA Prime y Choice: New York, filet mignon, rib eye. Vaquero arriba con un estilo Buckhorn, cubierto con salsa de chile verde Hatch.
Restaurante Trinity Hotel, Carlsbad, Nuevo México
El final del siglo XIX en el sureste de Nuevo México fue una época de asentamientos. Pequeños pueblos como este, originalmente llamado Eddy, surgieron y eso trajo comercio. Este edificio, construido en 1892 con ladrillos locales como el First National Bank, también fue el hogar del primer periódico de la ciudad y la oficina de Pat Garrett de Billy-the-Kid. Hoy, después de una remodelación, es un distinguido hotel y un bullicioso restaurante para desayunar, almorzar o cenar. Cuando lo visite, esté atento a Ruby, el espíritu femenino que supuestamente acecha el lugar.
Perea’s Tijuana Bar, Corrales, NM
Hace más de dos siglos se usaron ladrillos de barro, excavados a mano en las orillas del cercano Río Grande, para construir esta morada estilo césped. Sigue en pie como uno de los edificios más antiguos de la ciudad. El restaurante abrió sus puertas en la década de 1930 por la familia Perea, que aún supervisa la elaboración de auténtica comida de Nuevo México. Encuentre un asiento en el bar, en el patio o adentro en el comedor para almorzar solo de lunes a sábado. No te pierdas las enchiladas de crema agria.
Doc Martin’s, Taos, Nuevo México
Un pozo vertical, ahora una fuente. Una pequeña plaza, ahora un espectacular lobby. Una variedad de casas de adobe que datan de la década de 1800, ahora una posada legendaria, un restaurante y un bar: experimente el histórico Taos Inn. La cena imaginativa en Doc Martin’s destaca ingredientes frescos y locales con un toque del suroeste. El bar de adobe, cariñosamente conocido como la sala de estar de Taos, es un lugar para disfrutar de un bocado para comer o una margarita de Cowboy Buddha, mientras se empapa de los dulces sonidos de cualquier entretenimiento musical que esté sucediendo.
Cafetería de la tienda general de Hillsboro, Hillsboro, Nuevo México
A lo largo de los últimos 130 años, este establecimiento ha funcionado continuamente como lugar de comercio: oficina de correos, parada de escenario, banco, central telefónica, farmacia, oficina de telégrafos, fuente de soda y restaurante. Tanto en el Registro Nacional como en el de Nuevo México de sitios de Monumentos Históricos, es el corazón histórico definitivo de la ciudad. Las paredes de la tienda están repletas de artefactos históricos, antigüedades y recuerdos de una era pasada. El menú es simple pero delicioso, una mezcla de los favoritos estadounidenses y del suroeste. La hamburguesa y las papas fritas son geniales, pero aún mejor con uno de sus batidos de leche hechos a mano y maltas hechas con helado de verdad.
Rancho de Chimayo, Chimayo, NM
Este gran restaurante es supervisado por la gran dama de los restauradores del estado, la propietaria Florence Jaramillo, esposa de Arturo (ya fallecido), descendiente de uno de los primeros colonos de Chimayo. En la década de 1960, la hacienda original de la familia fue restaurada y se convirtió en este restaurante de renombre mundial. En 2014, fue honrado como uno de los Tesoros Culinarios del estado, no por su historia, sino por su extraordinaria comida: guacamole picante, tamales hechos a mano, enchiladas de maíz azul, carne a la aguardiente y su plato estrella, las sopaipillas rellenas.
Church Street Café, Albuquerque, Nuevo México
Este restaurante muy posiblemente podría estar en una de las residencias más antiguas de la ciudad, la Casa de Ruiz, lo que la convertiría en una de las estructuras más antiguas del estado. La historia es tan buena como los registros escritos del pasado, pero hay suficiente documentación para hacer posibles estas dos afirmaciones. El menú está lleno de favoritos del sudoeste, fajitas, tamales, chiles rellenos, pero también encontrarás hamburguesas, ensaladas y sándwiches. Pista: todo sabe mejor con su galardonada salsa…picante o mediana. Asegúrese de sentarse en el patio del jardín, si el clima lo permite.
