Los chefs que saben cómo tomar un poco de esto de una cultura y mezclarlo con la comida de otra cultura son increíblemente talentosos. Estos restaurantes cuentan con chefs que dominan el arte de la fusión culinaria, logrando deleitar los paladares de los comensales con una explosión de sabores de todo el mundo.
Cuenca del Pacífico, Hobbs, Nuevo México
Desde China hasta Filipinas, Japón, las islas del Pacífico, California y más allá, encontrará una enorme selección de comida panasiática y más en este restaurante. Es un lugar destacado de un pueblo pequeño que es de propiedad y operación local y está comprometido a dar vida a Hobbs a través de una buena comida ecléctica. Una opción de menú para crear su propio salteado le permite elegir sus ingredientes favoritos. Hay 20 opciones diferentes de sushi enrollado a mano. Asegúrese de dejar espacio para el postre de rollitos de primavera de plátano.
Aqua Reef, Las Cruces, Nuevo Mexico
Oriente se encuentra con Occidente en una fusión de gustos y sabores que destacan tantos platos diferentes como dim sum, sushi, tapas, miso, tempura, paella y costillas teriyaki, que le resultará difícil elegir uno. El ceviche de las islas del Pacífico, el atún Poke hawaiano, el salmón con papel de arroz y las cajas Bento rellenas con la deliciosa carne de res Bulgogi o el pollo con pecanas son delicias imperdibles. Los comensales vegetarianos y sin gluten encontrarán una amplia gama de opciones. No te vayas sin probar el helado de tempura.
Lejano Oriente Fuzion, Albuquerque, NM
Este restaurante es un poco de China, Japón y Tailandia en una caja bento gigante con palillos. El estilo panasiático de la comida destaca el curry tailandés, los fideos udon, los tazones de teriyaki, el pho, los salteados y el sushi. Los sabores vibrantes y complejos de cada plato son un tributo a su país de origen y crean una montaña rusa para sus papilas gustativas. Los asientos al aire libre cuentan con sillones y una fuente de agua relajante.
Jinja Bar & Bistro, Albuquerque y Santa Fe, Nuevo México
La cocina de la costa del Pacífico, esa combinación de comidas de las islas del Pacífico complementada con estilos de cocina asiáticos y acentuada con la frescura de California, es lo más destacado de este menú. Encontrará platos elegantes de Japón, Hawái, China, Tailandia, Vietnam, Singapur y Malasia. No te pierdas la sopa Pad Thai, Shaking Beef o Malay Coconut. Todo está hecho desde cero sin conservantes ni MSG. Opciones sin gluten y vegetarianas disponibles.
Gutiz, Taos, Nuevo México
Descubrirá el carácter de dos cocinas distintivas, latina y francesa, además de una sopa de Nuevo México, en este pequeño y colorido adobe. Paella, crepas parisinas, tortilla española y sándwiches Croque Monsieur y Madame son solo la punta de la pirámide de fusión culinaria que hace de este restaurante un destino. Agregue que los panes, croissants y pasteles están hechos a mano y volverá una y otra vez. Algunas opciones vegetarianas.
Jambo Café, Santa Fe, Nuevo México
En swahili, jambo significa hola. Eso es lo que exclamarás aquí… hola a una mezcla de comida india, árabe, europea y, por supuesto, swahili que te transporta a cada región. El propietario proviene de la isla de Lamu, frente a la costa de Kenia en el este de África. La cocina es vibrante y chispeante, especiada y sazonada con todos los sabores de los países exóticos que pueblan el menú, desde cordero marroquí hasta kebabs de Kenia, pollo Jerk de Jamaica y mahi mahi con especias de la isla. Ideal para vegetarianos, también.
Blades’ Bistro, Placitas, Nuevo Mexico
Un restaurante que se anuncia a sí mismo como «el crisol de sabores» es, sin duda, uno que no debe perderse. El uso de ingredientes de alta calidad preparados con una mezcla de sabores europeos y americanos marca la pauta para un menú lleno de deliciosos platos rústicos preparados con exquisitez. Desde platos clásicos franceses hasta hamburguesas americanas y pasteles de cangrejo de Nueva Inglaterra, la comida sencilla y sin pretensiones hace de este bistró el lugar perfecto para beber en el vecindario.
Poki Poki Cevichería, Albuquerque, NM
El fenómeno del poké bowl se ha convertido en un triunfo culinario firmemente arraigado en ciudades de todo el país. Este pilar hawaiano ocupa un lugar central en este restaurante asiático-latino no muy lejos del campus de la Universidad de Nuevo México. Cree la comida que desea con su proceso de creación de su propio poké bowl que le permite comenzar con una base de arroz, ensalada o papas fritas y luego agregar esos sabores que hacen que sus papilas gustativas canten… wasabi, chipotle, Sriracha, chimichurri y teriyaki.
