Puede que México no esté muy cerca de Vermont, pero eso no significa que Green Mountain State no esté ofreciendo comida auténtica del sur de la frontera. Desde deliciosos tacos de pescado hasta tacos combinados con la mejor salsa molé que jamás haya probado, ¡eche un vistazo a estos 6 excelentes tacos en Vermont!
El taco loco, Waitsfield, VT
Tacos de panceta de cerdo ahumada y kimchi, tacos de chorizo, tacos de pescado, tacos de calabaza y vegetales, enchiladas y las mejores carnitas del estado. ¿Necesitamos decir más? La carne se ahúma en la casa, la atención se centra en ingredientes locales frescos y el ambiente es relajado y divertido. Además, puede pedir tacos individuales o hacer que los hagan por encargo, por lo que probar más de uno es fácil. Combina todo eso con una gran selección de cervezas locales y entenderás por qué la gente está loca por Mad Taco.
El Cortijo, Burlington, VT
El Cortijo Taqueria ofrece tacos tradicionales, burritos y platos principales al estilo mexicano en formas emocionantes y frescas. En El Cortijo, se refieren a la experiencia de cenar allí como “de la granja al taco”, y todo sucede dentro de un restaurante original e histórico de los años 50. Es probablemente uno de los pocos lugares en el estado de Green Mountain donde todavía puedes conseguir un taco de lengua de res, y echa un vistazo a su extensa lista de tequilas, margaritas, tequilas 100 por ciento Agave y sangría casera.
Tres piedras, Brattleboro, VT
Exjefa de cocina y matriarca de la familia, Alejandra Bolles (1938-2011) nació en México y fue criada por su abuela indígena maya. La cocina ahora se deja a sus hijas, y el menú es relativamente simple, con ingredientes frescos preparados tradicionalmente, como tortillas hechas diariamente con masa de maíz en tres estilos distintos.
Café Mojo, Ludlow, VT
Fundado en 2014 por los propietarios John y Jodi Seward, Mojo se puede describir mejor como comida de fusión cajún-mexicana. El resultado son platos únicos como las alitas de pollo con lúpulo seco y el tamal de langosta. Los tacos a la carta son imprescindibles, como el pollo y molé (pollo Misty Knolls asado a fuego lento, salsa molé casera, jícama, cilantro, queso fresco).
Café Firebird, Essex Junction, VT
Jake Tran, alumno de la Universidad de Vermont, abrió Firebird en 2009 para «preparar alimentos buenos, simples y frescos para compartir con amigos». Aunque es famoso por sus desayunos de clase mundial, Firebird también ha estado sirviendo deliciosa cocina fusión de California para el almuerzo, como tacos de pollo guajillo (pollo a la parrilla, salsa picante de guajillo, repollo rojo fresco, cilantro y queso jack en dos tortillas de maíz).
El lugar, Burlington, VT
El propietario, Russ Scully, abrió este restaurante de tacos con temática de tabla de surf, antorcha tiki y coco en 2008, y desde entonces ha estado sirviendo deliciosos tacos de pescado y más. El pequeño Hawái de Queen City de Vermont ha estado sirviendo especialidades como huevos rancheros y tacos de pescado Peahi durante casi 10 años.
