La variedad de oportunidades gastronómicas en Nuevo México es ecléctica y aparentemente interminable. Muchos de los restaurantes aquí son el hogar de chefs de todo el estado, que combinan lo mejor de las influencias nativas y mexicanas mientras infunden su propio estilo culinario. Si está buscando sabores ricos para hacer vibrar sus papilas gustativas, deténgase en cualquiera de estos 12 excelentes restaurantes en Nuevo México.
The Range, Bernalillo, Nuevo México
Podría pensar por su nombre que The Range presentaría bistecs grandes y gruesos en un ambiente adornado con una decoración occidental. Estarías equivocado. The Range toma su nombre de la miríada de estufas, hornos y chucherías relacionadas con la cocina que decoran las paredes. Este diseño, cuando se combina con su selección ecléctica de arte, crea su peculiar atmósfera característica. La comida es igual de excelente. Su lema, «comida ordinaria hecha extraordinariamente bien», es tan correcto desde el desayuno hasta el almuerzo, pasando por la cena y, lo que es más importante, en el postre (¡todos los cuales están hechos desde cero!). Ingredientes de origen fresco, chiles de Nuevo México certificados en su salsa roja y verde, una panadería y cafetería internas. Quédate un rato, serás bienvenido.
La Plazuela en el Hotel La Fonda, Santa Fe, NM
El Hotel La Fonda, un hito de la plaza del centro de la ciudad, fue diseñado por Mary Colter en la década de 1920 y personifica el estilo de Santa Fe. El restaurante exclusivo del hotel, La Plazuela, personifica su nombre, un ambiente deliciosamente íntimo y festivo con tan buena comida que querrá sentarse y disfrutar del ambiente del sudoeste. El menú está repleto de platos clásicos de Nuevo México y del sudoeste que se sirven durante todo el día. El guacamole, preparado junto a la mesa durante la cena y servido con un tazón de chips de tortilla de maíz, es encantador.
El cobertizo, Santa Fe, Nuevo México
Un paseo por el porche del Palacio de los Gobernadores en la plaza del centro de Santa Fe lo lleva a los artistas nativos americanos de Nuevo México que venden joyas, cerámica, pinturas, tejidos y otros artículos tradicionales. Todo está tendido sobre mantas en el suelo, por lo que hay que inclinarse, agacharse, caminar y hablar mucho, lo suficiente, sin duda, para abrir el apetito. Afortunadamente, a solo unas pocas cuadras al este de la plaza en el emblemático Prince Patio se encuentra The Shed y el mejor chile rojo que jamás haya probado. No dejes de probar las enchiladas o los burritos de maíz azul. Su decoración colorida y su patio al aire libre invitan a comer, relajarse y disfrutar.
Granja y Mesa, Albuquerque, NM
La agricultura a lo largo del Río Grande ha estado ocurriendo durante cientos de años. Los primeros agricultores cultivaron el cultivo de las Tres Hermanas: maíz, calabaza de invierno y frijol trepador. El original de la granja a la mesa. Hoy en día, la tendencia de la granja a la mesa está siendo recreada por los restaurantes que exhiben productos lácteos y carnes frescos, cultivados localmente, a menudo orgánicos. Farm & Table ha adoptado este concepto y ofrece a los comensales una cocina de temporada con productos locales, a veces de la granja justo detrás del restaurante. Los menús para la cena y el brunch son pequeños pero llenos de sabor. Verduras frescas en las ensaladas, huevos frescos en el brunch, chuletón de res alimentado con pasto en la cena, pan y pasteles caseros y un menú cambiante que captura las temporadas agrícolas de Nuevo México hacen de este un destino delicioso.
El restaurante en el hotel El Rancho, Gallup, NM
La histórica Ruta 66 es un tesoro antiguo de hazañas, por lo que vale la pena bajarse de la interestatal periódicamente para experimentar una. El famoso Hotel El Rancho cumple con los requisitos. Apodado el «Hogar de las estrellas de cine» porque muchos se quedaron allí durante el apogeo de las películas occidentales de los años 30 y 40, es una pieza de la verdadera cultura americana. La comida en el restaurante, sin embargo, es todas las especialidades mexicanas de primer nivel. Prueba el Ricardo Montalbán: taco, tostada, enchilada, tamal, frijoles y arroz con tortillas caseras. Abierto para el desayuno, el almuerzo y la cena, también hay una buena variedad de platos no mexicanos. ¡Ciertamente no podrías equivocarte con la hamburguesa John Wayne cubierta con guacamole, compañero!
Rancho de Chimayó Restaurante, Chimayo, NM
La Capilla Católica, El Santuario de Chimayó, es camino de peregrinación para muchos que llegan a este pueblo porque creen en la sanación física y espiritual que se encuentra en su interior. Los viajeros hambrientos hacen una peregrinación similar al Restaurante Rancho de Chimayó, justo al final de la calle de la capilla. También creen en los poderes restauradores de una comida extraordinaria. Durante más de 50 años, este lugar ha estado creando platos innovadores a partir de ingredientes de origen local. El área es famosa por su reliquia de chile rojo, un ingrediente favorito en muchos de sus platos mexicanos tradicionales, como tamales hechos a mano, enchiladas de maíz azul y chile relleno. Conocidos como los creadores de las sopaipillas rellenas, este es un postre imperdible para el que vale la pena reservar espacio.
Pecan Grill y cervecería, Las Cruces, NM
El fértil Valle de Mesilla es famoso por… nueces, sí, nueces, no chile como es de esperar. A medida que se dirige a Las Cruces desde el sur, pasará millas y millas de huertos, hermosos en cualquier época del año. Si tiene ganas de probar algunos platos de nueces, deténgase en Pecan Grill and Brewery y se saciará en el desayuno, el almuerzo o la cena. Las opciones incluyen pollo estofado con cerveza de nuez, chiles verdes rellenos empanizados con nuez, salmón con costra de nuez y, por supuesto, una cerveza de nuez, una cerveza ámbar combinada con el extracto de aceite de nuez. En pocas palabras, es genial.
Passion Pie Café, Verdad o Consecuencias, NM
El desayuno es una de esas comidas que es fácil de comer sobre la marcha. Una taza de café y un panecillo pueden serlo. Pero si se encuentra en la ciudad de Truth or Consequences, en el sur de Nuevo México, temprano en la mañana, sería un error navegar sin detenerse en el Passion Pie Café para disfrutar de su waffle Fat Elvis: salsa de mantequilla de maní, rodajas de plátano y crema batida. crema con tocino o un wafflewich Passionate Pear: pera, nuez, miel y queso feta en un sándwich de waffle. Este lugar es único por algo más que su comida. Es un lugar que está haciendo una declaración de reducción de su huella de carbono: los artículos de servicio son ecológicos y biodegradables, los vasos fríos están hechos de almidón vegetal, los alimentos se convierten en abono y se usan en el jardín comunitario de la ciudad. El café es de comercio justo y orgánico.
Inscripción Rock Trading & Coffee Co., Ramah, NM
Este lugar es para el viajero intrépido, ya que su ubicación fuera de lo común en la autopista 53, también conocida como Ancient Way, está a millas de distancia de la ciudad más cercana de Gallup. Pero si te gusta tropezarte con una joya en medio de la nada, entonces esto es para ti. Es una cafetería que sirve una cerveza orgánica, de comercio justo, tostada localmente, que también sirve tés orgánicos de hierbas, verdes y mezclados, y una selección de alimentos y refrigerios que incluye un panecillo picante con queso jalapeño y queso crema con chile verde. . También hay una tienda de regalos que vende artesanías locales de nativos americanos. Un lugar deliciosamente ecléctico que aparece justo cuando lo necesitas.
The Love Apple, Taos, Nuevo México
La gente ha estado viviendo en Taos Pueblo durante casi mil años. Eso la convierte en una de las comunidades más antiguas de los Estados Unidos, lo que ha ayudado a definir el compromiso de la ciudad de Taos de honrar su pasado. The Love Apple, ubicado en la antigua Capilla Placitas, es una mezcla del pasado y el futuro de la comida. Sus menús destacan los productos regionales y los ingredientes de temporada cultivados localmente. Todo está hecho desde cero, desde el pan de maíz y las tortillas hechas todos los días hasta los tamales caseros y los ñoquis de papa. La carne de res alimentada con pasto, el queso artesanal local y los huevos orgánicos son parte de la creencia de los propietarios de que la comida de mejor calidad crea las mejores tradiciones gastronómicas.
Hall of Flame Burgers, Ruidoso, NM
Esta encantadora ciudad turística de montaña es una bocanada de aire fresco con aroma a pino gracias a su ubicación en el Bosque Nacional Lincoln en las Montañas de Sacramento en el sur de Nuevo México. A 7,000 pies, el aire fresco de la montaña es un cambio refrescante del calor del desierto circundante. Pero hay mucho calor en Hall of Flame Burgers en la calle principal de la ciudad. La hamburguesa con queso y chile verde está llena de un sabor intenso, al igual que la hamburguesa de pollo o de res del sudoeste bañada en salsa de chipotle casera. En una ciudad llena de tiendas, galerías y restaurantes, es posible que pases por esta pequeña hamburguesería, así que busca una de las mejores hamburgueserías de Nuevo México.
Barbacoa Black Betty, Roswell, Nuevo México
Cuando piensas en la ciudad de Roswell, lo que a menudo te viene a la mente es el famoso accidente del globo de la Fuerza Aérea de los Estados Unidos en 1947 en un rancho local. Los militares informaron que se trataba simplemente de un globo meteorológico, pero muchas teorías sugieren que hubo actividad extraterrestre. ¿Hubo un avistamiento de ovnis? El debate continúa. Sin embargo, no hay debate sobre la gran barbacoa que se encuentra en Black Betty Barbeque, un camión de comida que es fácil de ver e identificar en la ciudad. Parece apropiado que este popular camión de comida cobrara vida en la ciudad poco convencional de Roswell. La comida está para chuparse los dedos gracias a la salsa barbacoa original de Black Betty. Cerdo desmenuzado ahumado con mezquite, pechuga picada con chile verde asado al fuego, nachos a la parrilla son solo algunos de los aspectos más destacados de esta invasión de comida fuera de este mundo que llega a las calles de Roswell todos los días.
