Cuando uno piensa en bodegas, es probable que visualice los exuberantes viñedos en lugares como la Toscana o el Valle de Napa. En verdad, muchas bodegas de alta calidad se encuentran aquí en Dakota del Norte. Aunque el clima invernal pone un freno a los licores producidos localmente, cada dos estaciones lo compensa con creces. Ya sea que esté interesado en recorrer un viñedo local o quiera probar sus propias habilidades para hacer vino, visite estas bodegas.
1. Bodega 4e, Mapleton, Dakota del Norte
4e ofrece una selección completa de vinos de frutas que van desde secos hasta dulces. Todos los vinos están hechos a mano con uvas cultivadas localmente. «Nos enorgullecemos de volver a los elementos básicos de la elaboración del vino para permitir que la fruta se exprese por completo», afirma su sitio web. Las degustaciones y los eventos se llevan a cabo en la granja centenaria histórica de la bodega.
2. Viñedo Red Trail, Buffalo, ND
Un viñedo de propiedad familiar que lleva el nombre del histórico Old Red Trail, uno de los primeros senderos establecidos que guían a los colonos a través del Territorio de Dakota. Ubicada a lo largo de Buffalo Creek, la bodega se especializa en los «sutiles sabores y aromas de nuestras uvas nativas híbridas».
3. Bodega Maple Valley, Casselton, ND
El autoproclamado hogar de la selección más grande de Pride of Dakota de fabricación local en el estado, Maple Valley alberga 200 artículos diferentes que van desde vinos de chokecherry, ruibarbo y ciruela de panal hasta jalea de chokecherry y rábano picante. Los recorridos y degustaciones están disponibles todo el año.
4. Bodega Pointe of View, Burlington, ND
Hogar del galardonado vino de ruibarbo, Pointe of View también es famoso por su whisky de maíz, ginebra y vodka de ruibarbo. Todos los productos de la bodega se elaboran en pequeñas ediciones limitadas en su sala de degustación. También puede buscar los productos de la empresa en festivales locales.
5. Jardines y bodega Dakota Sun, Carrington, ND
Dakota Sun Gardens produce una variedad de vinos con frutas cultivadas en la región. Los jardines de la propiedad cuentan con estructuras de agua, exhibiciones de flores y arbustos y estructuras de metal. Se ofrecen recorridos tanto por la bodega como por los jardines.
6. Viñedo Fluffy Fields, Dickinson, ND
La primera bodega de Dickinson, Fluffy Fields Vineyard, de propiedad familiar, produce una variedad de vinos artesanales producidos a partir de vides de uva blanca y roja, y frutas y verduras locales. Las catas de vino diarias pueden ir acompañadas de comida de un menú limitado o una muestra de la cerveza elaborada localmente de la bodega.
7. Prairie Rose Meadery, Fargo, Dakota del Norte
No es una bodega promedio, Prairie Rose se especializa en hidromiel o vino de miel. El vino de miel premiado a nivel nacional se elabora combinando miel y agua de Dakota del Norte con nutrientes y levadura. El proceso de fermentación tarda entre 2 y 6 semanas. Cuando está terminado, se agregan frutas y especias para crear vinos de miel únicos y exquisitos. Los recorridos por el hidromiel están disponibles con cita previa.
8. Bodega Wolf Creek, Coleharbor, Dakota del Norte
Ubicado en una bahía del gran lago Sakakawea, Wolf Creek es conocido por su clásica serie de vinos que utiliza uvas de clima frío 100 por ciento cultivadas localmente. La bodega también produce vinos de frutas de Creekside elaborados con frutas y bayas cultivadas en el estado. Finalmente, para aquellos que quieren experimentar los sabores magníficos de todo el mundo, Wolf Creek Winery agregó recientemente un vino de Serie Mundial elaborado con frutas cultivadas en los viñedos más finos del mundo.
9. Bodega Thumbs Up, Minot, ND
Thumbs Up Winery crea vinos utilizando frutas cultivadas localmente que están sujetas al proceso natural de estabilización por frío. Aunque es una bodega más pequeña en comparación con las de todo el estado, el producto final se compara con lo mejor de ellas. Thumbs Up se especializa en vinos de uva roja de clima frío, cereza silvestre y vinos de manzana.
10. Descorchado, Fargo, ND
No es su bodega promedio, Uncorked ofrece casi 40 vinos que se elaboran en el lugar, incluidas variedades dulces, semidulces o secas. Sin embargo, lo mejor es que los clientes pueden hacer su propio lote de sus sabores favoritos, con etiquetas personalizadas. Los vinos se pueden hacer con las frutas y los jugos que se ofrecen en Uncorked o los clientes pueden traer los suyos para crear un sabor verdaderamente único. La tienda también tiene todo lo que un enólogo novato o experimentado necesitaría para convertir su hogar en su bodega personal.
