¿Qué hace que una barbacoa sea excelente? Eso está en debate. Para algunos, todo se trata de las carnes jugosas y ahumadas. Para otros, la clave de sus corazones está en las salsas especiales y sabrosas. Sin embargo, no hay duda de que Arizona es el hogar de algunas parrillas de clase mundial. Estos restaurantes locales saben un par de cosas sobre cómo hacer que la comida reconfortante sea adecuada para todos los fanáticos de la barbacoa. Aquí están los 10 mejores en Arizona.
Little Miss BBQ, Phoenix, AZ
Little Miss BBQ te dejará con sudor de carne, un estómago lleno y antojos de más. Esta parrillada nació después de que la pechuga de los dueños obtuviera el primer lugar en un concurso de parrilladas. El resto es historia. Con raíces en Austin, Texas, Little Miss BBQ trae un auténtico sabor sureño a Phoenix. Sus renombradas carnes se cocinan en un ahumador hecho a la medida que produce algunas de las pechugas, cerdo desmenuzado, costillas de cerdo y salchichas más jugosas del Valle. Un viaje a este restaurante lleno de gente bien vale la pena la espera.
Barbacoa real de Joe, Gilbert, AZ
No hay nada más local que Joe’s Real BBQ. Un par de lugareños abrieron este asador en 1998. También está ubicado en un edificio de ladrillo antiguo de 1929 decorado con una decoración arizonense de la década de 1940. Joe’s también usa hoyos de Olyer cocinados sobre madera cultivada en Arizona para cocinar sus sabrosas carnes. Las carnes de Joe se disfrutan mejor en el plato de muestra, que incluye costillas, pollo, cerdo, res, pan y una guarnición casera. Su sándwich de puerco desmenuzado es imperdible.
Bobby-Q, Phoenix, AZ
No es ningún secreto que Bobby-Q sirve algunas de las mejores barbacoas del estado. Este favorito local ha estado sirviendo a Phoenix desde 2005 y desde entonces se ha expandido a Mesa. Bobby-Q es conocido por sus carnes tiernas, cocinadas en una olla de cocción lenta y cubiertas con un adobo seco especial. Este delicioso establecimiento tiene una larga lista de carnes, guarniciones y postres. A los lugareños les encantan las costillitas, la salsa barbacoa dulce y todo el paraíso del cerdo. Es un plato combinado con su elección de dos tipos de costillas, dos tipos de carnes y tres guarniciones.
Cerdo en un tenedor, Phoenix, AZ
Pork on a Fork puede ser de propiedad y operación local, pero ha obtenido bastante reconocimiento nacional. Ha aparecido en todo, desde USA Today hasta Cooking Channel. Este aclamado conjunto de barbacoa tiene elementos de menú únicos que no se encuentran en otros restaurantes. Puedes probar sus carnes tiernas en tazones de barbacoa, degustadores e incluso burritos. Pork on a Fork agrega un nivel adicional de ternura a sus carnes al ahumarlos durante la noche durante 15 horas. También tienen un adobo seco exclusivo y tres tipos de salsas de barbacoa de la casa, que incluyen picante ahumado, glaseado de mostaza y salsa picante de Crazy J.
Rudy’s Country Store y Bar-BQ, Chandler, AZ
Rudy’s tiene el menú y la decoración de una auténtica barbacoa de Texas. Rudy’s abrió originalmente en Leon Springs, Texas, pero se ha expandido al suroeste. Su éxito se debe en gran parte a sus métodos de cocción. Sus hoyos son completamente de leña con roble, que es un método de combustión más lento. El resultado es una mezcla de pechuga, cerdo, salchicha y pavo que mejora con cada bocado. Rudy’s está ubicado en un enorme edificio similar a un granero, que transmite la sensación de un verdadero lugar de reunión de Texas. No olvides agregar la salsa. Su salsa barbacoa de autor es el complemento perfecto para cualquiera de sus carnes.
Barbacoa Can’t Stop Smokin’, Chandler, AZ
Can’t Stop Smokin’ BBQ agrega una sana competencia a la escena de la barbacoa del Valle. Este asador está ubicado justo al otro lado de la calle de Rudy’s Country Store and Bar-BQ. En esta guerra territorial de barbacoa, es difícil declarar un ganador. Can’t Stop Smokin’ tiene una variedad de carnes recién ahumadas y opciones de carnes de primera calidad que incluyen sirloin tri-tip, pechuga en rodajas y pechuga de pavo. Puede comprarlos por libra, en un sándwich o en una comida combinada con guarniciones caseras. Can’t Stop Smokin’ también tiene algunos postres deliciosos. Puede rematar su comida con zapatero, pasteles recién hechos, helado o galletas.
Barbacoa Bigfoot, Flagstaff, AZ
Bigfoot BBQ es una joya escondida. Este pequeño local se encuentra debajo de Old Town Shops en Flagstaff. Aunque puede ser difícil de encontrar, vale la pena buscar Bigfoot. Sirven una variedad de alimentos reconfortantes y platos abundantes a base de carne. Puede disfrutar de su pechuga de res o cerdo desmenuzado con guarniciones subestimadas como macarrones con queso caseros, okra frita o frijoles horneados. El menú de Bigfoot también incluye una serie de creaciones de parada de camiones, incluido el bulldawg humeante. Es un perrito caliente cubierto de carne de res y cebolla y untado con queso.
Barbacoa BrushFire, Tucson, AZ
BrushFire BBQ se especializa en locura carnosa. Eso no es una exageración. Tienen una sección en su menú del mismo nombre llena de artículos carnívoros como macarrones con queso, chile ahumado y panceta de cerdo crujiente. Las comidas de Brushfire vienen en dos tamaños: regular y con hambre. No te puedes equivocar con cualquiera de sus carnes a un precio razonable. Sin embargo, las costillas sobresalen del resto. Se frotan en seco, se ahuman lentamente y se asan a la parrilla con la salsa que elijas. Hablando de salsa, Brushfire tiene una variedad que va desde dulce hasta picante. Puede mojar su comida con melaza dulce, chipotle ahumado, dulce y audaz o salsa picante.
Barbacoa de Honey Bear, Phoenix, AZ
Todo se trata de la salsa en Honey Bear’s BBQ. La salsa barbacoa Tennessee de Honey Bear ha atraído clientes durante más de 30 años. Esta salsa dulce y ácida combina bien con todas sus carnes, incluido el cerdo desmenuzado, la pechuga de res, el pollo desmenuzado y las salchichas picantes. Honey Bear’s también tiene guarniciones clásicas que incluyen ensalada de col, ensalada de papa y col rizada. La estrella del menú, sin embargo, es el sándwich de puerco desmenuzado. Es simple, tierno y delicioso.
Barbacoa hawaiana de mamá, Tucson, AZ
Di aloha a la barbacoa hawaiana de mamá. Este restaurante de barbacoa trae sabrosos manjares hawaianos a Tucson. Mama’s se especializa en alimentos básicos hawaianos como la hamburguesa Loco Moco, que está cubierta con arroz, salsa y un huevo frito. También tienen una amplia variedad de comidas estilo familiar y platos individuales. En su menú encontrará platos favoritos de la isla como ternera teriyaki, cerdo kalua y pollo katsu. Mama’s no es una barbacoa tradicional al estilo sureño. Pero su menú único y carnes tiernas rivalizan con las de cualquier restaurante de barbacoa.
