Alaska tiene fama de hacer las cosas a su manera. Pero una cosa que tiene en común con los otros 49 estados es una barbacoa increíble. Sin embargo, como habrás adivinado, los habitantes de Alaska agregan su propio estilo al clásico ‘que, y a menudo es delicioso. Estos son algunos de nuestros porros favoritos, de dedos pegajosos y caras sucias para barbacoa en la Tierra del Sol de Medianoche.
Barbacoa Black Jaxx, Soldotna, Alaska
Black Jaxx es un establecimiento de parrilladas de temporada que comenzó a fumar en Soldotna y recientemente agregó un camión en Homer. Los propietarios son de Oklahoma, y pasan el invierno allí, por lo que los residentes de la península esperan con la boca abierta ese día de abril cuando se enciende el letrero «Abierto» y se abren las ventanas. Luego se alinean: para pechuga, cerdo desmenuzado y la mortadela ahumada de la firma. No es de extrañar que Black Jaxx haya sido nombrada la mejor barbacoa de Alaska.
Turnagain Arm Pit BBQ, Anchorage e Indian, AK
Turnagain Arm Pit BBQ encendió su primer hoyo en Indian, en Turnagain Arm of Cook Inlet. Se corrió la voz, y la gente comenzó a hacer la caminata por la autopista Seward para ensuciarse los guantes en el Pit’s ‘que. La demanda de sus manjares ahumados inspirados en Texas pero nacidos en Alaska condujo a un crecimiento fenomenal. The Pit creció y se expandió en Indian, y luego abrieron una segunda ubicación en Anchorage. La pechuga es imprescindible.
Barbacoa Smokehouse, Anchorage, Alaska
Smokehouse BBQ comenzó como una humilde choza y una empresa de catering que tenía gente en Anchorage haciendo fila para su cerdo desmenuzado. Para satisfacer el apetito de los carnívoros locales, abrieron un restaurante y una segunda choza. Definitivamente consigue el puerco desmenuzado, y tienes que probar el chili de pechuga. ¿Te sientes más salchicha? Híncale el diente a un perro reno ahumado.
Big Daddy’s Bar-BQ, Fairbanks, Alaska
Big Daddy’s proclama que sirven la «barbacoa más al norte del sur». Si bien es posible que haya lugares más al norte, no se puede negar la influencia sureña del restaurante. Las puntas de las costillas y las espaldas de bebé de Arkansas son opciones definitivas. Pero si su servidor le dice que ha sacado un pavo en salmuera del asador, abandone todos sus planes y ordene el ave.
Roscoe’s Catfish & Barbeque, Anchorage, Alaska
Uno de los pocos lugares en Alaska donde puede obtener comida del alma deliciosa y de sabor auténtico (piense en el gumbo con mariscos frescos de Alaska), Roscoe’s también hace costillas a la perfección. Las espaldas de los bebés son lo más tiernas que pueden ser, pero si no eres una persona de cerdo, no temas: las costillas de res también están llenas de sabor. Y asegúrese de comer sus verduras, le encantarán.
