Dicen los entendidos que el desayuno es la comida más importante del día. No hay mejor manera de comenzar que con un plato de huevos ligeramente batidos cocinados en mantequilla y luego doblados sobre una deliciosa variedad de carnes, quesos y verduras. Tienes que romper algunos huevos para hacer una tortilla y estos 8 restaurantes de Nuevo México saben cómo hacerlo bien.
Adobe Springs Café, Silver City, Nuevo México
Este pequeño café es grande en tortillas. Hay cinco en el menú, desde el estándar de tres huevos hasta Denver, queso, vegetales y Adobe con jamón asado, chile verde y queso. Pero también puede crear el suyo propio a partir de una amplia gama de opciones, que incluyen una variedad de carnes y quesos y una gran variedad de vegetales. Esta creación de huevo esponjoso viene con croquetas de patata y tostadas.
Panadería y restaurante francés Clafoutis, Santa Fe, Nuevo México
Es apropiado que esta panadería francesa sirva tortillas más ligeras que el aire, ya que el suntuoso y cremoso desayuno tiene su origen en Francia. Están hechos al estilo tradicional francés, con ingredientes enrollados suavemente en el interior. Puede sentirse como si estuviera en la campiña francesa con selecciones de tortillas como Jambon Fromage, jamón y queso o provenzal, con verduras espolvoreadas con hierbas provenzales. ¡Agregue un croissant y diga merci!
Jimmy’s Café en Jefferson, Albuquerque, Nuevo México
No hay un solo Jimmy en Jimmy’s, hay cientos. Caricaturas de famosos Jims, Jimmys y Jameses adornan las paredes. Si te fijas lo suficiente, es posible que veas al famoso chef James Beard, que sabía cómo preparar una tortilla. También lo hacen los chefs aquí. La comida de cuatro huevos es enorme al igual que la selección. Hay ocho entre los que elegir. Las opciones populares son el Philly cheesesteak, el de tres carnes y el de pollo y verduras. Todo servido con croquetas de patata o fruta más tostadas o una tortilla. El desayuno se sirve todo el día.
Gutiz, Taos, Nuevo México
Si solo comes una tortilla en Nuevo México, prueba la tortilla de queso brie aquí. Tres hermosos huevos se cocinan con cariño en mantequilla, luego se rellenan con queso brie, chile verde y papas y se cubren con tomate cortado en cubitos. El brie cremoso se filtra en los otros ingredientes para una delicia que se derrite en la boca. Aunque el omelet de tortilla española le da una oportunidad a este, es el pesto de albahaca y la salsa tibia de pepino, champiñones y tomate lo que lo pone por encima.
Kix en 66, Tucumcari, Nuevo México
Un restaurante de pueblo pequeño que captura la esencia de la cultura de la Ruta 66 en la histórica Ruta 66 es un fenómeno estadounidense. Agregue a esa gran comida reconfortante y Kix salta al reino de lo maravilloso. También te encantarán las tortillas. Crea tu propia forma una selección de seis carnes, cuatro quesos y una docena de verduras diferentes. O elija entre creaciones imaginativas como Wildorado, Bard Ham and Cheese y Adrian Denver. Como dice el menú, “Tus papilas gustativas te lo agradecerán”.
Restaurante Pantry, Santa Fe, Nuevo México
El desayuno se sirve todo el día aquí y ha sido así durante más de 60 años. Establecido en 1948, es el lugar de encuentro local en la ciudad para residentes y visitantes. La comida del restaurante es una mezcla de comida del suroeste y estadounidense. Las tortillas son grandes, suaves y deliciosas. Las combinaciones incluyen Durango con jamón, queso, crema agria, cebollas verdes, champiñones y bañado en chile verde, el chile relleno que se rellena y se cubre con chile rojo o verde. Hay un queso de tres huevos y una verdura. Todos vienen con papas fritas, sémola o frijoles, además de panecillos y salsa.
Tienda de gofres y panqueques, Alamogordo, Nuevo México
El menú aquí rinde homenaje al fundador Big George, cuyos alambiques familiares dirigen este sencillo restaurante que sirve comida clásica. Hay muchas comidas que llevan su nombre, pero ninguna mejor que la tortilla grande del siglo 22 de George o el Butt-Burner de George que afirma tener suficiente vitamina C en los ingredientes para curar el resfriado común. Otras tortillas van desde tocino hasta queso y vegetariano. Este restaurante familiar ha estado llenando a la gente durante más de 30 años, un gran hallazgo en la parte sur del estado.
Un bocado de Bélgica, Las Cruces, NM
El pequeño repollo verde como verdura, conocido como col de Bruselas, no se encuentra en ninguna parte de este menú, pero está bien porque las tortillas vienen servidas con dos gofres de Lieja, el tipo espeso por excelencia por el que el país homónimo del restaurante es conocido. Este es un lugar de creación de tortillas para hacer tú mismo. Puede comenzar con tres huevos, pero a partir de ahí las combinaciones culinarias son abundantes: combine verduras, carne y queso en una variedad de combinaciones para que la comida de la mañana sea perfecta.
