Vermont es conocido por muchas cosas: aire fresco, caminatas, cervecerías artesanales. Pero, ¿sabías que Green Mountain State también tiene algunos bagels realmente buenos? Ser vecino de Nueva York y Montreal le ha permitido a Vermont inventar un paisaje especial de bagels propio. El estado ofrece una impresionante selección de tiendas de bagels satisfactorias, y aquí están nuestros 7 favoritos.
Panadería Myer’s Bagel, Burlington, VT
Golpeando la vieja escuela desde 1996, el chef de bagels Lloyd Squires ha estado trayendo el estilo de Burlington Montreal durante más de dos décadas. A la tierna edad de 15 años, Squires comenzó a estudiar el arte del bagel al horno de leña con Myer Lefkowitz, un sobreviviente de Auschwitz y maestro fabricante de bagels. Nombrado el «mejor bagel en Burlington», Myer’s también fue reconocido por Epicurious como una de las «Mejores tiendas de bagels en Estados Unidos».
El bagel, Stowe, VT
The Bagel ha existido durante tres décadas, sirviendo bagels al estilo de Nueva York en Mountain Road en Stowe. Con más de 20 tipos de bagels hervidos y horneados a la piedra todos los días, el Bagel también ofrece 15 estilos de queso crema y un extenso menú de desayuno y almuerzo. El café Speeder and Earl’s complementa su Wi-Fi gratis, y las especialidades incluyen salmón ahumado, rollo de cerdo y sándwiches vegetarianos.
Bagels de Feldman, Burlington, VT
Feldman’s hace bagels de una manera: pura, clásica y al estilo de Nueva York. Aquí no encontrará favores de Namby-Pamby, solo bagels hechos con harina sin blanquear King Arthur, agua, cebada, malta, sal y levadura. Estos bagels no contienen aditivos, acondicionadores ni azúcar blanca, y los sabores son solo los clásicos: natural, trigo integral, cebolla y sal, etc. Roy Feldman abrió Feldman’s hace solo cuatro años, pero sus bagels han estado alrededor de la Reina de Vermont Ciudad desde 1979.
El Bagel Place, South Burlington, VT
El entrenador de biatlón estadounidense y nativo de Lituania, Algis Shalna, buscó en el mundo el pan redondo, masticable y con dientes conocido como bagel. Las competencias iban y venían, pero Shalna solo soñaba con bagels. Ahora él, su yerno y su hijo han abierto su propia tienda de bagels, donde los bagels se cuecen al vapor en lugar de hervirlos. Esta innovación, dice Shaina, mantiene los bagels «óptimamente suaves y masticables», por lo que los rellenos no «se saldrán de los sándwiches al primer bocado».
Compañía de bagels de Vermont, Colchester, VT
Vermont Bagel ofrece una gama completa de 21 variedades de bagel al estilo de Nueva York, que incluyen sésamo, canela, pasas, todo y queso cheddar. Con una lista rotativa de quesos crema de temporada, como tocino y jarabe de arce o cebolla y cebollino, Vermont Bagel seguramente tendrá la pasta para untar para su pan recién hecho. O pruebe una dona glaseada con levadura de suero de leche a la antigua con espresso de Vermont Coffee Company. Los sándwiches para el desayuno están disponibles todo el día y los embutidos Boar’s Head están disponibles para el almuerzo.
Panecillo de Middlebury, Middlebury, VT
Desde 1979, la familia Rubright se ha estado levantando muy temprano para hacer bagels y donas. Todo aquí está hecho desde cero, desde donas hasta panqueques y una deliciosa mezcla de bagel, huevo y salchicha llamada JJ’s Bagel Egger. Utilizando los mejores ingredientes locales y regionales y presentando especialidades diarias, Middlebury Bagel lo ha hecho bien durante casi 40 años.
Lugar de Wally, South Hero, VT
Wally’s Place lleva el nombre del abuelo del propietario Matt Bartle, Walter «Wally» Niebling, conocido en la comunidad por su generosidad y su apoyo a la escena gastronómica local. Matt quería continuar su apoyo a la comunidad proporcionando un lugar agradable para que la gente disfrutara de una excelente comida. Al asociarse con granjas del área local, Matt ofrece a los clientes bagels frescos, locales y deliciosos hechos a diario. Pruebe el queso crema de tocino y rábano picante en un bagel de amapola, y no se arrepentirá.