Cuando se trata de deliciosas barbacoas, el sur reina por excelencia. Cuando piensas en este estilo sureño de preparación de comida reconfortante, es difícil mirar más allá de Tennessee. En todos estos lugares puede estar seguro de encontrar carne de cerdo, pollo y pechuga cocinados a fuego lento a la perfección con una combinación de auténticos condimentos y especias de Tennessee. Agregue a eso un par de guarniciones clásicas de barbacoa, como macarrones con queso cremoso o frijoles asados al horno, y seguramente comprenderá por qué cuando se trata de carnes ahumadas, Tennessee es insuperable.
Cerdo de pierna de palo, Nashville, TN
Ubicada en el corazón del centro de Nashville, esta verdadera barbacoa de Tennessee se especializa en carne de cerdo y pollo (lo siento, amantes de la pechuga). Su auténtica salsa tiene un sabor dulce, aunque ligeramente ahumado, y combina muy bien con sus costillas deshuesadas y su tierna fuente de cerdo. Los acompañamientos completan cualquier comida, ya que puede esperar encontrar el mismo gran sabor ahumado en sus judías verdes y frijoles horneados a la barbacoa, y los macarrones con queso son la combinación perfecta de quesos cremosos y sabrosos. Si está buscando una auténtica barbacoa local de Tennessee, no busque más.
Cita de Charlie Vergos, Memphis, TN
Está bien documentado que la barbacoa de Memphis tiene una tradición que se remonta a las primeras etapas de desarrollo de la barbacoa. Rendezvous es un lugar de Memphis que encarna esta sagrada tradición. Comenzado en un sótano de un callejón en el centro de Memphis por el Sr. Charlie Vergos en 1948, este asador ofrece una variedad de carnes que incluyen salchichas, jamón y salami, además de las típicas carnes a la parrilla como cerdo y pollo. Un artículo en particular del menú «primero» es una combinación de salchichas, jamón, salami, queso, pepinillos y pimientos conocido como el especial Rendezvous, que es perfecto para cualquiera que quiera probar varias carnes diferentes.
Jack’s Bar-B-Que, Nashville, TN
Este conjunto de parrilladas estilo cafetería sirve pechuga ahumada, cerdo, pavo y costillas, además de las clásicas guarniciones campestres. La ubicación original abrió en Broadway en 1989 y rápidamente se corrió la voz sobre el sabor ahumado de nogal americano de su comida. Ahora, con tres ubicaciones en todo Nashville, no sorprende que Jack’s haya creado un público bastante leal de entusiastas de la barbacoa.
Payne’s Bar-B-Que, Memphis, TN
Esta pequeña y sencilla parrillada mantiene la tradición de la deliciosa parrillada de Memphis: sirve sándwiches de cerdo picado y desmenuzado y salchichas ahumadas. El menú puede ser limitado, ¡pero eso no quita los sabrosos sabores de sus carnes!
Martin’s Bar-B-Que Joint, Nashville, TN
Si eres el tipo de persona que ama las alitas de pollo a la barbacoa, ¡este es el lugar para ir! Martin’s es uno de esos restaurantes que siempre está ocupado, así que sabes que es bueno. Los maestros detrás de la comida aquí se enorgullecen de sus raíces, y eso se refleja fuertemente en la forma en que preparan estas deliciosas y sabrosas carnes.
Barbacoa central, Memphis, TN
Esta parrillada de Memphis sirve una amplia variedad de carnes, como costillas, cerdo, pollo, pavo, pechuga de res, salchichas y mortadela. Es seguro decir que si no está seguro de qué tipo de carne le apetece, este es el lugar para usted. Su combinación secreta de especias secas además de la madera de nuez y nogal con la que se ahuman hacen que su carne resalte un auténtico sabor de Memphis.
Edley’s Bar-B-Que, Nashville, TN
Ubicado en el 12.° vecindario sur de Nashville, este asador sirve pechuga, cerdo, mariscos y pollo estilo ahumado en un ambiente de restaurante moderno y urbano. Pruebe el sándwich de pollo caliente, un clásico de Nashville y jurará por su experiencia gastronómica. Solo asegúrate de tener un vaso alto de agua a mano.
Barbacoa sin salida, Knoxville, TN
Este restaurante de barbacoa del este de Tennessee sirve deliciosas aplicaciones y sándwiches especiales con su elección de carnes, como pollo, salchichas, carne de res, pechuga de res y mortadela. Una de las hamburguesas que puedes pedir se llama la hamburguesa de barbacoa Rebel Yell, una jugosa hamburguesa a la parrilla cubierta con su exclusiva salsa roja sin salida, que es un elemento básico de muchos de sus sándwiches especiales.
Barbacoa Ridgewood, Bluff City, TN
Este pequeño asador en Bluff City se especializa en bistec estilo barbacoa. Otra barbacoa con un menú limitado, pero eso se debe a que hacen una cosa muy bien y es crear un delicioso bistec ahumado. Puedes pedir solomillo, jamón de Virginia, chuletón o hamburguesa. ¡Perfecto para cualquier amante de la carne!
