El pollo frito es una de esas comidas que a menudo tiene la receta favorita de la abuela, cargada de historia y que no debe modificarse. El recuerdo de comer este favorito de la infancia es el punto de referencia de la excelencia. Estos 9 restaurantes han alcanzado ese punto de referencia y más con sus tributos de menú a lo que se conoce como comida reconfortante definitiva.
Sabueso leal, Santa Fe, Nuevo México
La tendencia del pollo frito y los gofres adquiere un nuevo giro con una nueva interpretación del chef aquí: un sabroso gofre de cebollino está cubierto con pollo frito picante y rociado con jarabe de arce. También en el menú, las galletas cubiertas con mantequilla de miel, hechas desde cero todos los días, se acentúan con trozos de pollo frito con un toque de Sriracha en el empanado. Asientos al aire libre, así que trae a TU sabueso leal.
Shorty’s Bar-BQ, Moriarty, Nuevo México
Este negocio familiar se anuncia a sí mismo como un lugar con «¡Comida casera que enorgullece a la abuela y a Poppy!» Su pollo frito asado enorgullece a toda la familia. El asado, una combinación de cocción a presión y fritura profunda, hace que el pollo esté increíblemente tierno al sellar todos los jugos. El pollo se cocina a pedido, por lo que hay que esperar un poco. Cómpralo por pieza (dos, cuatro, 10, 16) y llévate un poco a casa.
Restaurante Smokey Bear, Capitán, Nuevo México
Aquí no hay fuego, solo el tentador aroma del pollo frito, una jugosa pechuga de pollo empanizada cubierta con una salsa cremosa. Este restaurante de estilo casero es un pilar de la comunidad que solo sirve buena comida reconfortante. Es un lugar que se siente como en casa a la hora de la cena del domingo por la tarde. Smokey, el restaurante y Bear, son los favoritos locales.
Q’s Southern Bistro, Silver City, Nuevo México
Este restaurante, ubicado en una ciudad del viejo oeste, sirve una variedad de platos favoritos del sudoeste y algo de comida reconfortante con un toque sureño. Es una amalgama de gustos, sabores y culturas. El pollo frito, la pata sur de este triángulo cultural, se hace de la manera tradicional, sumergido en leche que en harina que en leche, para obtener una piel crocante y crujiente y un interior húmedo. Es una comida que envía el mensaje… volverás.
Carbón Street Pub, Gallup, Nuevo México
Retroceda un poco en el tiempo cuando entre a esta cervecería ubicada en el centro histórico de Gallup. Las paredes están cubiertas con recuerdos locales y fotos, y el ambiente parece sacado directamente de un restaurante elegante de los años 50. El plato de pollo frito, por supuesto servido con puré de patatas y salsa, enorgullece al chef. El recubrimiento crujiente tiene un toque de dulzura que combina muy bien con el condimento salado. Divertido lugar local para una comida relajante y llena de comodidad.
Anaheim Jacks, Ruidoso, Nuevo México
Este es uno de esos restaurantes que tiene seguidores leales de hamburguesas, pero no es sorprendente que hagan otros elementos del menú muy bien. El plato de pollo frito con pollo está a la altura de las hamburguesas. Crujiente, muy caliente cuando se sirve, tiene ese factor crujiente que te hace darte cuenta de que hay un chef en la cocina que sabe cocinar.
Restaurante Aceq, Arroyo Seco, Nuevo México
De propiedad familiar, de la granja a la mesa y un menú de origen local que cambia a diario, todo ayuda a que una comida aquí sea excepcionalmente deliciosa. Si tiene la suerte de estar allí cuando el pollo frito está en el menú, es un placer que no debe perderse. Se presenta de dos maneras: dorado y crujiente encima de un waffle servido con salsa picante picante y mantequilla, jarabe de arce; como una comida crujiente y deliciosa cubierta con una salsa rica y suave. Así que vale la pena el viaje por carretera hasta las montañas Sangre de Cristo.
Cervecería Nexus, Albuquerque, Nuevo México
¿Qué es la comida del alma de Nuevo México? Toma una comida aquí y lo descubrirás. El pollo frito está en todo el menú. En el almuerzo, pruebe el sándwich de pollo frito sureño, una sensación de sabor a tocino, cebollas caramelizadas, pepper jack, lechuga y tomate. Cuando llegue la cena, tome un desayuno: pollo frito estilo sureño y gofres. Pruébalo en un waffle de pan de maíz o con chicharrones encima. No te pierdas el pollo rebozado con nueces y miel. Agregue también cualquier sabor de pollo frito a cualquier ensalada.
Mordedura de Santa Fe, Santa Fe, NM
Ponte tu mejor ropa para ir a la reunión de los domingos y dirígete a cenar aquí para disfrutar de la tradicional cena dominical a la antigua. Lo más destacado es el pollo frito (solo se sirve los domingos). Una pechuga y un muslo de pollo criados en libertad que se han sumergido en suero de leche, se enrollan en harina y se fríen en una sartén de hierro fundido es la comida reconfortante personificada. La comida viene con puré de patatas y salsa, además de una guarnición de verduras. ¡Querrás sentarte un rato después de darte el gusto!
