De cualquier forma que lo corte, las pizzerías de Nuevo México tienen su propia opinión sobre cómo hacer los mejores pasteles, y el chile verde o rojo suele ser parte de la receta. Ya sea que anhele una porción de Nueva York, un plato hondo o un pan sin levadura, encontrará una pizza de su corazón en la Tierra del Encanto.
Café Río, Ruidoso, Nuevo Mexico
Este pequeño y moderno hoyo en la pared hace un pastel hecho a mano con una masa delgada que captura el pastel de pizza definitivo al estilo de Nueva York. Las rebanadas grandes plegables se untan con rica salsa de tomate y queso mozzarella como base para una amplia variedad de ingredientes disponibles. Calzones, palitos de pan picante y ajo entero asado completan los sabores de Nueva York que se encuentran aquí. La cerveza de raíz de la casa sabe muy bien con una rebanada caliente.
The Pizza Barn, Edgewood, Nuevo México
Si está buscando la proporción perfecta de corteza, salsa, queso y coberturas en su pizza, puede encontrarla en el gran edificio rojo justo a la salida de la I40 que es The Pizza Barn. La pizza estilo sartén tiene una masa gruesa que comienza con una masa recién hecha todos los días y luego se cubre con la salsa marinara exclusiva de Barn y, por supuesto, queso mozzarella. Agregue sus propios aderezos o pruebe una de las especialidades de la casa: The Route 66 con chile verde asado, Barn Burner con chile verde y jalapeños y pimiento rojo molido o algo un poco fuera de la caja de Nuevo México, Alcachofa Roundup. Vino más 22 cervezas de barril.
Departamento de pizza de Nueva York de JC, Las Vegas, NM
Este es un lugar para tener una fiesta de pizza para toda la familia… hay una bolera de tres carriles, mesas de billar y videojuegos, además el pastel es directamente del Bronx. Al estilo típico de la pizza de Nueva York, todos los elementos están ahí: corteza delgada y plegable, salsa de tomate ligera y queso mozzarella casero. Pruebe la pizza blanca sin salsa de tomate o la siciliana, una masa de 14 pulgadas de grosor que viene con una selección de ingredientes.
Anchoas Pizzeria, Red River, NM
Las combinaciones únicas y los sabores audaces creados por un chef que ve la pizza como algo más que un bocadillo son el corazón de esta pequeña pizzería en las montañas Sangre de Cristo. Esta es la pizza gourmet en su forma más sabrosa. La pizza Big Mountain Brisket muestra una antigua receta familiar de falda que requiere que la carne se cocine en el horno para pizza durante 12 horas. Agregue queso mozzarella, salsa barbacoa, cebollas caramelizadas, piña y chile verde y este es un pedacito de cielo. Otros aspectos destacados incluyen el herbívoro, el trabajador y el carnívoro. Cada pizza viene en un tamaño de 10, 14 o 16 pulgadas o como plato hondo.
Zeffiro Pizzeria Napoletana, Las Cruces, NM
Los italianos conocen la pizza. Muchos consideran que Nápoles, Italia, es el lugar donde la pizza moderna realmente despegó. Zeffiro’s sirve una pizza de masa fina tradicional napolitana o al estilo de Nápoles. La masa se hace fresca todos los días a partir de solo cuatro ingredientes: harina, agua, sal y levadura. Se deja leudar durante 24 horas. Las pizzas se cocinan en un horno de leña a 900 grados que crea una corteza escamosa y crujiente. Si eso no fuera suficiente para una sensación de sabor, los aderezos van desde espárragos frescos hasta salchichas de hinojo, chile verde Hatch y una cornucopia de otros ingredientes. Panes recién horneados disponibles también.
Taos Pizza Outback, Taos, Nuevo Mexico
Pizzaholics este es el lugar para ti! No puedes comer solo una rebanada. La corteza gruesa tiene bordes trenzados sazonados que se enrollan en semillas de sésamo tostadas. El queso se mete cuidadosamente debajo de los bordes para esa experiencia de corteza rellena. Los ingredientes gourmet incluyen artículos como anchoas, corazones de alcachofa, pesto de albahaca fresca, alcaparras, salmón ahumado. Este lugar moderno puede parecer un retroceso a la década de 1960, pero la comida es absolutamente contemporánea. Buena selección de cervezas artesanales, también.
Pizzería en la azotea, Santa Fe, Nuevo México
La cena en el patio se lleva a nuevas alturas en este pequeño restaurante con terraza en el segundo piso con vista a la plaza. Si lo planea bien, obtendrá un asiento en primera fila para disfrutar de un espectacular atardecer en Nuevo México además de una deliciosa pizza. Las pizzas especiales de la casa son una mezcla ecléctica de gustos. Encabezando la lista está el pollo asado, chile verde, piñones tostados con cotija y asader con salsa alfredo sobre una costra de maíz azul. Detrás está la langosta, los camarones, el tocino ahumado en madera de manzano, el aceite de trufa y los cuatro quesos. O construya una pizza para satisfacer sus propios gustos.
Straight Up Pizza, Albuquerque, Nuevo México
Aquí no hay que perder el tiempo, esta es una pizza al estilo de Nueva York con un toque de Nuevo México. Las pizzas comienzan con una masa y una salsa marinara que se preparan todos los días, desde cero. El estilo del sudoeste proviene del chile verde, los jalapeños, los pimientos rojos asados al fuego o una opción marinara picante. Las pizzas se tiran a mano y es todo un espectáculo. Una vez hechas, las tartas se hornean en un horno súper caliente y llegan a tu mesa muy calientes. Los tamaños van desde 10 pulgadas personales hasta 18 pulgadas grandes.
Casa De Pizza, Los Lunas, NM
¿Pizza en cuadrados, no en rebanadas triangulares? Eso sería un ultraje si el pastel aquí no fuera tan bueno como es. Esta fue la primera pizzería en la ciudad y durante más de 30 años los propietarios han estado sirviendo pizza de masa plana con todo el trabajo a los residentes y viajeros del condado de Valencia. El menú es pequeño pero lleno de sabor. La espinaca y la alcachofa es un favorito local y el pastel de chile verde es picante y picante.