Quizás la comida reconfortante más popular en el panteón estadounidense de comidas reconfortantes, los macarrones con queso, es uno de esos platos que evoca recuerdos… de la infancia, la familia, los mejores amigos y mucho más. Aquí hay algunas versiones nuevas de este viejo recurso en ocho restaurantes populares en todo el estado.
Urban Hotdog Company, Albuquerque, Nuevo México
No hay nada mejor que un perrito caliente gourmet, a menos que, por supuesto, sea un perrito caliente cubierto con macarrones con queso caseros y tocino. ¡Vaya mejor agregando chile verde a toda la mezcla y este nuevo giro en un viejo favorito podría convertirse en su nuevo favorito! Los macarrones con queso sin el perrito caliente también son una opción.
Restaurante Dels, Tucumcari, Nuevo México
Sin errores. Con una vaca gigante en la parte superior de su letrero, parece un asador. Y tienen bistecs de primera. Sin embargo, los macarrones con queso con chiles verdes en el menú de bocadillos ligeros son ricos, cremosos, con queso y uno de los clásicos que sirve este restaurante original de la Ruta 66. Tómalo solo o combínalo con un rib eye.
Martyrs Steakhouse, Taos, Nuevo México
Comience con el almuerzo. Quédate a cenar. Vuelva para el brunch y coma macarrones con queso cada vez. Disfrute de macarrones con queso y mariscos con mahi mahi, camarones, carne de pinza de langosta en un gouda ahumado y salsa de queso cheddar para el almuerzo y el brunch. La cena se trata de langosta: los trozos grandes se destacan en este plato de pasta y queso ahumado.
Yoya’s Bar and Grill, Deming, Nuevo México
Este es uno de esos bares donde vas a tomar algo y te quedas por la comida. Un menú de comida de pub de opciones incluye sensacionales bocados de queso y macarrones fritos. Lo que comienza con macarrones con queso espesos y aterciopelados se enfría y se corta en trozos pequeños, se reboza en pan rallado y luego se deja caer en aceite. Crujiente por fuera, cursi, cálido y pegajoso por dentro.
Pajarito Brewpub and Grill, Los Álamos, Nuevo México
Si está buscando tomar un refrigerio nocturno en algún lugar, vaya aquí. El menú de comida de pub es una mezcla de platos típicos británicos como pescado y papas fritas y pastel de Guinness y luego está el macarrón con queso de cuatro quesos servido en pan tostado y rociado con ese hongo divino conocido como trufa. Agregue un poco de tocino o chile verde para darle un toque extra.
Restaurante Adobe Rose, Artesia, Nuevo México
Un poco de R&R en un B&B en la esquina suroeste del estado abre el camino a una comida en este encantador restaurante. El ingenioso menú para el almuerzo y la cena está repleto de platos elaborados con ingredientes locales, frescos y de temporada, saludables y completos. Y luego está el macarrón con queso y tres quesos con tocino a la pimienta y chile verde y cubierto con mantequilla Ritz… sí Ritz, galletas saladas… que es otra historia. Muy bien, es posible que solo tengas segundos.
La casa del rancho, Santa Fe, NM
Lo mejor de la parrillada solo se mejora con una gran selección de guarniciones que complementan ese sabor ahumado, agrio, ácido y dulce. Hay bastantes lados para elegir aquí, pero en la parte superior de su lista debe ser el «no es su macarrones con queso estándar». Los quesos Tillamook, parmesano y marscapone se mezclan y equilibran perfectamente con la pasta y se les da un toque crujiente con un poco de pan rallado tostado. Justo a la perfección con las costillitas glaseadas con miel y chile rojo.
Pub irlandés O’Niells, Albuquerque, Nuevo México
Este restaurante en cualquier momento con patio sigue el modelo de una taberna irlandesa. Siéntese afuera durante el día, la cena y la noche. Mientras disfruta del ambiente al aire libre, pruebe los macarrones con queso picantes. Está hecho con una salsa de crema de chile con queso con champiñones salteados, brócoli y tomates y se sirve sobre pasta penne. Es, además, un menú que hará sonreír a cualquier vegetariano.
