Los estereotipos de Big Sky son, en muchos casos, ciertos. Está lo agreste y lo rural, los sombreros de vaquero y el ganado, los bares polvorientos y las camionetas oxidadas. Y donde hay tramos de pasto y hombres hambrientos al aire libre, seguramente habrá comida reconfortante sin sentido. De ahí la hamburguesa. Entre el panteón de Americana, la hamburguesa se sienta orgullosamente a un lado de la pizza, los tacos y los sándwiches de delicatessen. Es a la vez único en los EE. UU. y el producto de un crisol de cocinas de inmigrantes. La hamburguesa es la santísima trinidad estadounidense de salado, sabroso y almidonado, y en el contexto al aire libre de Montana, su prominencia es aún más evidente. Aquí están las 10 mejores hamburguesas de Montana.
Parrilla de la siesta, Hamilton, MT
Hogar de Bitter Root Brewing, Hamilton es una encantadora ciudad rural del oeste de tamaño mediano. Se encuentra a un lado de la I-93, a lo largo de la columna vertebral de la frontera entre Idaho y Montana, una vía de dos carriles para turistas y deportistas. Y estos transeúntes siempre traen estómagos vacíos, gruñendo para llenarse, comida reconfortante llena de combustible. Nap’s se ha convertido en una parada icónica, no solo por ofrecer carne de primera calidad local de Montana, sino, lo que es más importante, por sus porciones. ¡La hamburguesa normal pesa 12 onzas, y la (in)fame Belly Buster es la peor pesadilla de un cinturón con 17 onzas! Simplemente vestidas, con lechuga, cebolla y tomate, estas empanadas son el verdadero «Whopper». Y no te olvides de la deliciosa salsa frita.
Ted’s Montana Grill, Bozeman, MT
Las hamburguesas están realmente hechas a mano. La carne se muele internamente, dos veces al día. Y esta, la proteína local de mayor calidad en la región, tiene más de 20 encarnaciones. La cornucopia abarca lo atrevido y picante (Nº 11: con bisonte estofado y rábano picante hasta la empuñadura), el lirio dorado (Fregadero de cocina: queso, jamón, tocino, cebolla, huevo frito) y decadente (Mermelada de tocino: queso gouda, mermelada de tocino, alioli de ajo asado). Y todas las hamburguesas están disponibles en carne de res o bisonte. (Este último es casi siempre el camino a seguir). Opciones de pollo, vegetarianas y sin gluten disponibles.
Montana Ale Works, Bozeman, MT
Acercándose a su segunda década, Ale Works ha elaborado una agradable estadounidense para la población de Bozeman, a menudo exigente. El programa de cócteles y cervezas de barril premium destaca los alimentos reconfortantes de alta gama, extraídos de ingredientes frescos y locales como sea posible. La calidad del producto refleja la deliciosa ejecución de la cocina y el amable personal. Y luego están las hamburguesas, todas de carne de res criada en pastos. Algunas creaciones notables son el Smoke Stack (tocino y salsa barbacoa de rábano picante) y el Jake (condimento de jalapeño, crema de cilantro y aguacate).
Cinco chicos, Missoula, MT
Si no está roto, no lo arregles. Un trabajo de amor de 30 años en la fabricación, Five Guys con sede en Washington, DC es una manifestación de mantener la calidad a través de la simplicidad. Y desde entonces, este modelo ha generado 1500 ubicaciones en todo el país. Los bollos recién horneados son suaves y de un brillo delicioso, las empanadas saben a pura carne de res y están debidamente sazonadas, y las papas fritas se hacen estrictamente en aceite de maní. Ciertamente no es un lugar para una hamburguesa wagyu o vegana o de frijoles negros, Five Guys tiene que ver con la perfección sin complicaciones de la era del restaurante: ¿con queso o sin queso? alguna cobertura? Hecho.
Frugal, Kalispell, MT
Un producto del auge de las hamburguesas de la década de 1980 y algunas investigaciones de mercado astutas en la industria, la calidad sencilla de Frugal ha desarrollado una base de seguidores en todo el noroeste. Manteniéndose fiel a la simplicidad, las hamburguesas aquí no son BS. Espere un bollo de sésamo clásico, una hamburguesa chisporroteante y los complementos más simples: ketchup, mostaza, mayonesa, lechuga, pepinillos, tomate. Es esta falta de complicaciones lo que asegura un producto consistentemente sabroso y engendra ese reconfortante velo de nostalgia. Solo se necesitan unas gafas de montura metálica, un descapotable y una cazadora de cuero, y esa ingenuidad culinaria de la era del diner se abraza felizmente.
Windbag Saloon & Grill, Helena, MT
The Windbag Saloon gana repetidamente «Mejor hamburguesa en la ciudad». Y estando en la ciudad capital, hogar de dos colegios y una plétora de paladares exigentes, este título no es tarea fácil. Esta piedra angular perdurable del Walking Mall del centro de la ciudad se renovó recientemente, agregando un interior más elegante repleto de niños altos de madera oscura y una mesa de tejo prístina. Pero el seductor encanto retro permanece: la mascota del burdel y la marquesina roja brillante sobre la entrada aún recuerdan al siglo XX centrado en los vaqueros. Servido en panes locales, se destacan el Bullock (tocino y azul) y el Clásico. Y si por alguna razón, una hamburguesa no está en la agenda, también tienen la mejor ensalada de la zona.
Buffalo Café, Whitefish, MT
La ciudad de Whitefish tiene el privilegio único de estar a lo largo del pintoresco lago Flathead, entre tentáculos de naturaleza salvaje panorámica que se extiende desde el Parque Nacional Glacier. La asombrosa belleza del área eleva cualquier otra actividad mundana, especialmente aquellas relacionadas con la comida. Un competidor superior en cualquier categoría de alimentos, Buffalo Cafe tiene algunas hamburguesas particularmente buenas. Aquí, el enfoque combina alimentos reconfortantes sin pretensiones con locavorismo y maridajes modernos. Empleando carne de vacuno local de calidad de Montana, la creatividad y la técnica elaboran algunas combinaciones inspiradoras: The Hot Date combina tocino, dátiles a la parrilla y un alioli de samba picante; y la masa fundida cada vez más rara es una belleza de masa fermentada.
Burger Bob’s, Bozeman, MT
“Lo siento, estamos abiertos”. El letrero de neón lo dice todo. Durante 35 años, el ambiente irónico de Burger Bob’s ha atraído a los amantes de las hamburguesas de todo el estado. Con el autodenominado «café de agua para lavar platos y un ambiente cuestionable», la reducción de las expectativas como un bromista parece reforzar la pura satisfacción de finalmente comer una de sus hamburguesas. La carne se muele fresca, de ganado local de Montana, utilizando solomillo en lugar de los rellenos y capturas terrestres que se utilizan en las grandes producciones. El Big Time Bob de ocho onzas es el camino a seguir: una bomba de panza centrada en la carne de res sencilla y bien ejecutada.
Taberna de Flipper, Missoula, MT
Este pub y casino autoproclamado realmente hace honor a su apodo de «taberna». El establecimiento pequeño e íntimo es supremamente accesible y sin pretensiones. Una mezcla de lugareños y visitantes se homogeneiza en una atmósfera informal y jovial, respaldada por los sonidos de una parrilla chisporroteante y los bing-bongs del video póquer. Si bien es bastante simple (¡y con orgullo!), Flipper’s canaliza su energía solo hacia las facetas cruciales de un bar/parrilla decente: cerveza fría, hamburguesas calientes y un personal amable. El Chrondo es un jonrón: tocino, jalapeños y untado de siracha. Y después de ganar el premio gordo de la hamburguesa, pruebe su suerte en algún video Keno.
Missoula Club, Missoula, MT
La marquesina de bombillas retro es sumamente acogedora en dos sentidos. En primer lugar, siempre es agradable ver a los (una vez) brillantes aparecidos del pasado Oeste. En segundo lugar, el neón, «Hamburguesas y cerveza» se burla de todo lo que uno necesita saber sobre el establecimiento. Hacen dos cosas, simplemente. Y las hacen bien. Las hamburguesas son sencillas y se balancean en la línea de grasientas y carbonizadas: una reminiscencia de sus raíces de bar de buceo. Simplemente elige el tamaño, sencillo, doble o “Griz”, y el tipo de queso. Eso es todo. ¿Quién dijo que la falta de opciones era algo malo?