Missouri es un estado que puede ser famoso por su barbacoa, pero créanos cuando le decimos que los cocineros en Show Me State tampoco se quedan atrás cuando se trata de pollo frito. Los chefs de todo el estado han pasado años perfeccionando sus salmueras y mezclas de especias en pequeños pedazos de cielo crujiente y jugoso. Estos son nuestros lugares favoritos para disfrutar de un pollo frito tan delicioso en Missouri.
Sur, St. Louis, MO
Southern, la respuesta exclusiva de St. Louis a la cocina casera, puede alcanzar un pináculo culinario con su pollo frito. Inspirándose en el pollo caliente al estilo de Nashville, en Southern usted elige las piezas que desea, un par de guarniciones y qué tan caliente quiere su pollo. Las opciones de calor van desde el original (“un toque especiado”) hasta el cloqueo caliente (“puede quemarse al día siguiente”).
Brookside Poultry Company, Kansas City, MO
El secreto del pollo frito increíblemente sabroso de Brookside Poultry Company es una salmuera de crema agria de 48 horas. También ofrecen alitas de pollo fritas y tiras de pollo para las personas que prefieren la variedad sin hueso. Asegúrese de pedir una guarnición de tomates verdes fritos para un contrapunto picante a ese sabroso pájaro.
Byrd & Barrel, San Luis, MO
El lema de Byrd and Barrel, «pollo gourmet rápido», solo revela parte de la razón de la popularidad de este restaurante de pollo. Sí, su pollo se pone en salmuera en suero de leche durante tres días, luego se draga y se enfría para obtener el final más crujiente y sabroso. Pero la frescura de sus ingredientes y la preparación casera es lo que distingue a Byrd & Barrel de su competencia rápida e informal. Obtienen su pollo, y tantos otros ingredientes como sea posible, localmente para garantizar un producto final de la mejor calidad.
Portia’s Café, Kansas City, MO
Cuando se trata de clásicos reconfortantes como el pollo frito, los ejemplos más destacados a menudo se pueden encontrar en los establecimientos más humildes, como Portia’s Café en KC. Portia’s tiene que ver con la señalización, las redes sociales y el marketing. Más bien, se concentran en lo que es más importante para sus clientes: la comida. Y los fieles seguidores de Portia regresan por la comida, especialmente el plato de pollo frito, una y otra vez.
Farmers Gastropub, Springfield, MO
Aunque el pollo frito puede ser milagroso en su forma más simple, una versión elevada ocasional de este alimento reconfortante favorito puede ser francamente alucinante. Tome el pollo frito en Farmers Gastropub en Springfield, por ejemplo: obtiene su pollo delicadamente frito, combinado perfectamente con tocino y champiñones miso macarrones con queso, queso azul, cebollas verdes y salsa de miel sriracha. ¡Te retamos a no lamer ese plato hasta dejarlo limpio!
ME’s Place Soul Food Kitchen, Joplin, MO
El pollo frito es una necesidad de alimento para el alma. Por lo tanto, no sorprende en absoluto que MEs Place Soul Food Kitchen en Joplin haga pollo frito tan bien como ellos. Usan recetas familiares de generaciones antiguas para hacer toda la comida del restaurante. Pero ese pollo dorado y crujiente parece eclipsar todo lo demás, incluso el bagre.
Restaurante Farmhouse, Branson, MO
Las personas que sienten antojo de pollo frito en Branson frecuentan el restaurante Farmhouse. Si bien tienen pollo frito en varias formas, por ejemplo, filetes de pollo, sándwich de pollo, usted quiere el plato especial de pollo frito de la casa (no, eso no es un error tipográfico). Es pollo frito empanado a mano que se sirve al estilo de la cena del domingo con puré de papas, una galleta y una guarnición adicional, como camote o okra frita.
Grace Meat + Three, San Luis, MO
Otra entrada de pollo caliente al estilo de Nashville, Grace Meat + Three hace todo bien. Desde pollo perfectamente en salmuera, empanado, especiado y frito hasta el equilibrio justo en la salsa picante de Nashville (puede prescindir, si es necesario), no hay fallas en Grace. También nos encantaron las coles y las guarniciones de Hoppin’ John.
