La barbacoa es un alimento básico sureño porque es una excelente manera de transformar un corte de carne relativamente económico en una comida deliciosa que puede servir a muchas personas. ¿Qué es mejor que eso? La barbacoa de Mississippi generalmente se cubre con una salsa dulce y suave, y se disfruta mejor con una bebida fría y una gran multitud. Aquí están las 8 mejores barbacoas del estado.
Compañía de barbacoa de Memphis, Horn Lake, MS
Cuando «The Winningest Woman in Barbecue» abre un restaurante, va a llamar la atención, y Memphis Barbecue Company ha estado haciendo precisamente eso. Desde su apertura en 2011, el restaurante de Melissa Cookston en Horn Lake ha seguido atrayendo multitudes de hambrientos amantes de la parrillada con sus galardonadas carnes ahumadas y a la parrilla. ¡Incluso se han expandido a tres restaurantes!
El cobertizo, Ocean Springs, MS
The Shed es un lugar alegre ubicado en el pantano de Ocean Springs. Literalmente está construido con restos de chatarra que se ilumina con tiras de bombillas, y hay un escenario donde puedes escuchar blues en vivo los fines de semana. Pero un ambiente fresco no atraerá a las multitudes: ¡las costillas de The Shed son famosas en toda la región!
Leathas Bar-B-Que, Pétalo, MS
Leatha’s Bar-B-Que Inn fue fundado en 1975 por la Sra. Leatha Jackson porque quería compartir su amor por la barbacoa tradicional con la comunidad. Su legado aún es evidente, y la increíble comida en Leatha’s atrae a todos, desde amigos y familiares locales hasta celebridades (o ambos, en el caso del fanático Brett Favre).
Abe’s BAR-BQ, Clarksdale, MS
Abe’s BAR-BQ es el restaurante de barbacoa más antiguo del estado. Llevan sirviendo su famosa barbacoa desde 1924, aunque entonces se llamaba Bungalow-Inn y se encontraba al otro lado de la ciudad. Se le cambió el nombre a Abe’s en 1960 en honor al fundador, Abraham «Abe» Davis, y sigue siendo uno de los mejores lugares del estado para comprar un sándwich de puerco desmenuzado.
El pequeño Dooey, Starkville, MS
El Little Dooey comenzó cuando los propietarios Barry y Margaret Ann Wood vieron cuán populares eran sus sándwiches de barbacoa después de venderlos en una estación de servicio local. Llamado así por un apodo familiar para una reunión, The Little Dooey ha sido un éxito desde que abrió. ¡Disfruta de la barbacoa, pero no te pierdas los tomates verdes fritos!
Restaurante Bully’s, Jackson, MS
Bully’s es un restaurante tradicional de barbacoa y comida para el alma en una zona apartada de Jackson. Es el tipo de lugar donde puedes ir y pedir huesos de cuello y rabo de buey, costillas o un especial del día (¡los viernes son pastel de carne, por supuesto!) y nunca decepcionarte. Puede que no sea el más vanguardista, pero este lugar tiene mucho encanto y mucho sabor.
Bar-BQ por Jim, Tupelo, MS
Bar-BQ By Jim es un acogedor asador donde todos los clientes habituales se conocen y las paredes revestidas de madera están decoradas con recuerdos musicales nostálgicos y cabezas de venado montadas. El restaurante es propiedad del Sr. Jim Beane, cuya habilidad para asar y ahumar carnes es legendaria en toda el área de Tupelo. ¡Una parada aquí y sabrá por qué es un favorito del norte de Mississippi!
Barbacoa de Triple A, Flowood, MS
Lo crea o no, algunas de las mejores barbacoas del estado se pueden encontrar dentro de una gasolinera en Flowood. La barbacoa de Triple A está a cargo de Chris Haley, que aporta un toque gourmet a la barbacoa sureña. La pechuga es tierna, los lados están repletos de deliciosos y con seis salsas diferentes (incluida una salsa de barbacoa de queso azul casera), puede personalizar su comida como desee.
