No es solo el sur el que ofrece algunas de las mejores barbacoas que existen. Maine alberga algunos restaurantes de alta calidad que sirven las mejores versiones de este clásico ahumado y sabroso. Desde sándwiches de puerco desmenuzado hasta costillas jugosas, las parrilladas de primer nivel de Maine están sirviendo comidas realmente buenas. Aquí están los 9 mejores del estado.
Barbacoa de salvamento, Portland, ME
Después de un recorrido masivo por carretera lleno de barbacoas a través de Carolina del Norte y Texas, los propietarios de Salvage BBQ abrieron el primer asador dedicado a la barbacoa de Portland en un antiguo edificio de la oficina de correos del ferrocarril en Congress Street. Desde entonces, Salvage BBQ ha estado ocupado todas las noches con los habitantes de Portland en busca de la carne ahumada perfecta. La carne se ahuma afuera en la «choza de humo» y los asientos son comunales. Barbacoa no hay nada mejor que esto en Maine.
Barbacoa desnuda de Buck, Freeport, ME
Buck’s Naked BBQ es una cadena local de barbacoas familiar en Freeport, Windham y Portland. El menú de estilo sureño es extenso con favoritos como pechuga, gumbo, bagre y costillitas. ¿Tener una fiesta? ¡Buck’s también hace catering!
Smokin’ Good BBQ, Bethel, ME
¿Demasiado cansado para cocinar después de un largo día de esquí en Sunday River? Recoja una deliciosa cena ahumada del carrito de comida Smokin’ Good BBQ afuera de Good Food Store en Bethel. Con un tráiler llamado «Graceland», sabes que la comida es buena. Solo utilizan las mejores carnes frescas, que se frotan en seco a la perfección con especias secretas. Tu estómago te lo agradecerá.
Barbacoa original de Moe, Bangor, ME
Moe’s Original BBQ puede ser una cadena con sede en Colorado, pero su barbacoa al estilo de Alabama es una de las mejores en el área de Bangor. La comida de Moe se prepara diariamente desde cero y tienen toneladas de especialidades diarias, como el sándwich de Acción de Gracias. A los lugareños les encanta el cerdo desmenuzado.
Spring Creek Bar-BQ, Monson, ME
Al igual que muchas parrillas sureñas, algunas de las mejores se encuentran en pueblos pequeños. Ubicado en Monson, Spring Creek Bar-BQ se enorgullece de servir tantos productos locales de Maine como sea posible. Con más de 17 años de experiencia, le encantará su menú de costillas que se caen de los huesos, deliciosos macarrones con queso y postres caseros.
Elsmere BBQ & Wood Grill, Portland, ME
Ubicado en el vecindario familiar de Willard Beach en el sur de Portland, Elsmere BBQ & Wood Grill es un favorito local que sirve carnes y vegetales naturales. El restaurante está ubicado dentro de un garaje renovado con madera recuperada y un barril de whisky que te hacen pensar que estás en el sur. Las carnes ahumadas a fuego lento son deliciosas y Elsmere incluso tiene opciones vegetarianas y veganas.
Terlingua, Portland, Estados Unidos
Terlingua no es la típica parrillada. El chef Wilson Rothschild combina carnes ahumadas en casa con sabores caribeños, del suroeste y mexicanos. El propietario Pliny Reynolds ahuma pequeños lotes de carnes asadas ahumadas en el lugar y sale del ahumador todos los días a las 5:00 p. m. ¡Llegue temprano si quiere algo! El menú diario tiene pechuga con chile y lengua de res, pero los verdaderos ganadores son las costillas ahumadas, el cerdo desmenuzado y la pechuga.
Barbacoa y parrilla frente al río, Augusta, ME
Riverfront Barbeque & Grille trae los sabores de clase mundial de Memphis a la ciudad capital. Ubicado a lo largo de la histórica ribera, el asador ofrece un amplio menú con todos sus favoritos, desde mariscos frescos hasta costillas secas de Memphis y sándwiches de puerco desmenuzado. La mayoría de los ingredientes se compran localmente.
Camión rígido, Presque Isle, ME
No es frecuente ver costillas a la barbacoa al estilo sureño servidas en medio de una tormenta de nieve. El Rib Truck en Presque Isle tiene todo lo siguiente. El propietario es amable y no tiene ningún problema en cocinar costillas en la nieve. Ordene el parfait de puerco desmenuzado, un tazón de frijoles asados a la barbacoa cubiertos con puerco desmenuzado y salsa de barbacoa. ¡Vale la pena!